Cantucci

Een typisch Toscaans dessert maar bekend in heel Italië dat tijdens de kerstperiode na de maaltijd wordt gegeten, meestal vergezeld van vin santo!

De cantuccini zijn heel eenvoudig te maken en kunnen ook een leuk en origineel cadeau-idee zijn voor vrienden en familie tijdens de Kerstperiode. Ik heb jarenlang naar het perfecte recept gezocht om cantucci te maken en ik moet zeggen dat ik dit jaar erg tevreden ben met het verkregen resultaat! Als je van nootmuskaat of andere specerijen houdt, kun je deze rustig toevoegen, of als je in plaats van amandelen hazelnoten, pistachenoten of gekonfijte vruchten, chocoladedruppels, etc. wilt gebruiken, kan dat ook.

Probeer ook deze recepten van cantucci:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Kerstmis

Ingrediënten voor de cantucci:

70 g boter
140 g suiker
80 g eieren
200 g meel
1 g bakpoeder voor zoetwaren
100 g amandelen

Gereedschap

Als je wilt, kun je kopen:

📌 keukenrobot HIER

Stappen

Voor de bereiding van de cantucci bekijk de video HIER.

Voor dit recept heb ik gekozen om de keukenrobot te gebruiken, maar je kunt ook gerust de elektrische kloppers gebruiken.

Doe de boter, de suiker erbij en begin een paar minuten te mixen. Voeg de eieren geleidelijk toe, het bakpoeder, de bloem en mix een paar minuten.
Voeg tenslotte ook de amandelen toe en meng goed. Bestrooi het werkblad met wat bloem en plaats het verkregen deeg. Neem een beetje deeg per keer (ik heb het in 4 delen verdeeld) en voeg nog wat bloem toe en rol er stokjes van. Plaats ze op een bakplaat bekleed met bakpapier op enige afstand van elkaar. Bak gedurende 15 minuten op 190°C. Laat ze na het bakken afkoelen en snijd ze vervolgens.
Leg ze opnieuw op de bakplaat met de snijkant naar boven en bak gedurende 10 minuten op 150°C met een lepel in de ovendeur.
Eet smakelijk!