Cheesecake met bosvruchten
Een perfect dessert voor alle seizoenen, gemaakt met een klassieke cheesecake-bodem (koekjes en boter) en een crème van roomkaas, yoghurt, room, bosvruchten, suiker, enz. De cheesecake is een dessert dat geschikt is voor een verjaardag of als dessert aan het einde van een maaltijd, als tussendoortje, snack, of op elk moment van de dag wanneer we er zin in hebben!
Probeer ook deze cheesecakes:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de cheesecake met bosvruchten:
vorm 20/22cm
- 250 g koekjes
- 120 g boter
- 200 g smeerkaas
- 300 g bosvruchten
- 120 g suiker
- Half citroensap
- 250 ml slagroom
- 250 g vruchtenyoghurt (Bosvruchten)
- 12 g gelatineblaadjes
Stappen
Voor de bereiding van de cheesecake met bosvruchten kijk de video HIER.
Bereiding van de bodem:
Maal de koekjes fijn en meng ze met de gesmolten boter, meng goed door. Doe ze in de met bakpapier beklede vorm.
Druk stevig aan. Voor een preciezer resultaat kun je een acetaatvel langs de rand gebruiken. Zet ongeveer 30 min in de koelkast.
Doe de bosvruchten en de suiker in een pan,
Voeg het citroensap toe en kook ongeveer 10 minuten op hoog vuur, af en toe roeren. Doe de roomkaas, yoghurt en het bosvruchtenmengsel in een kom,
voeg de slagroom toe en meng. Knijp de eerder gehydrateerde gelatine goed uit, voeg een beetje room toe en laat het smelten op het vuur of in de magnetron
voeg dit dan toe aan het mengsel en meng goed door. Doe het mengsel in de vorm bovenop de koekjesbodem, strijk glad en zet een paar uur in de koelkast. Verwijder dan de vorm en decoreer naar wens!
Eet smakelijk!
