Cheesecake met peren en chocolade
Een heerlijk dessert om te genieten aan het einde van een maaltijd in goed gezelschap! Een heerlijke cheesecake met peren en chocoladestukjes erin en een laag chocolade ganache, een echte herfst traktatie. We kunnen het ook gebruiken als taart om een speciale gebeurtenis te vieren, etc.
Probeer ook deze desserts met peren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten voor de cheesecake met peren en chocolade:
vorm 20 cm
- 300 g peren
- 70 g suiker
- 250 g koekjes
- 120 g boter
- 200 g smeerkaas
- 250 g ricotta
- 12 g gelatine blaadjes (6 blaadjes)
- 200 ml slagroom
- 100 g suiker
- vanille
- 50 g chocoladestukjes
- 100 g chocolade
- 100 ml slagroom
Stappen
Voor de bereiding van de cheesecake met peren en chocolade bekijk de video HIER.
Bereiding peren:
In een pan doen we de stukjes peren, de suiker en laten we ongeveer 10 minuten koken, af en toe roerend. Zet uit en laat afkoelen.
Bereiding bodem:
In een kom mengen we de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter en mengen goed. We plaatsen ze op de bodem van een met bakpapier beklede vorm en drukken aan. Voor een nauwkeuriger resultaat kunnen we een acetaatfolie aan de rand plaatsen.
Zet in de koelkast voor ongeveer 30 minuten.
Bereiding crème:
Eerst laten we de gelatine weken in koud water. In een kom doen we de smeerkaas en suiker, en mengen. Voeg de koude peren toe.
Meng goed. Voeg de ricotta toe en meng. Voeg de slagroom toe en meng alles goed. Voeg tenslotte de chocoladestukjes toe.
Laat de gelatine op het vuur smelten met een beetje water, laat het afkoelen en voeg het toe, meng goed. Plaats het verkregen mengsel bovenop de koekjesbodem.
Maak glad en zet minstens 2 uur in de koelkast.
Bereiding glazuur:
Meng de chocolade met de hete slagroom en meng goed om de chocolade te laten smelten. Plaats het bovenop de cheesecake
Verspreid en zet opnieuw 2 uur in de koelkast. Na het rusten verwijderen we de vorm en decoreren we naar wens.
Eet smakelijk!
