Chocolade en frambozentaart voor verjaardag
Een taart vol liefde, namelijk in de vorm van een hart, gemaakt voor de verjaardag van een speciaal iemand die heel belangrijk is in mijn leven: mijn MOEDER! Ik heb ervoor gekozen om het chocoladerijk te maken omdat zij dol is op chocolade en ik heb frambozen toegevoegd die perfect bij chocolade passen en erg geliefd zijn bij ons beiden 😁! Een eenvoudige taart om te maken, gemaakt met een cacao biscuit en gevuld met een room van slagroom, mascarpone en frambozenjam, en vervolgens bedekt met een heerlijke laag chocolade.
Probeer ook deze verjaardagstaarten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de chocolade en frambozentaart voor verjaardag:
- 5 eieren
- 120 g bloem
- 200 g suiker
- 50 g aardappelzetmeel
- 30 g cacaopoeder
- 1 zakje bakpoeder
- 250 g frambozenjam
- 250 g mascarpone
- 100 g suiker
- 300 ml slagroom
- 200 g pure chocolade
- 200 ml slagroom
Stappen
Voor de bereiding van de chocolade en frambozentaart voor verjaardag kijk de video HIER.
Bereiding van het biscuit:
Begin met het opkloppen van de eieren met de suiker tot een romige en lichte massa. Voeg de bloem gemengd met het aardappelzetmeel toe,
Voeg de cacao, bakpoeder toe en meng goed. Doe het mengsel in de hartvormige vorm en bak op 180°C voor ongeveer 40/50 min.
Als het gebakken en goed afgekoeld is, snijd de bovenkant vlak (indien nodig), snijd dan in 3 gelijke schijven.
Bereiding van de room:
Doe de jam,
Voeg de mascarpone, slagroom, suiker toe en klop tot je een dikke en homogene room hebt.
Samenstellen:
Plaats de eerste schijf van het biscuit, bevochtig het met siroop (water en suiker) en aroma’s naar keuze (ik koos rum). Doe een laag room (ongeveer de helft). Voeg de tweede schijf van het biscuit toe,
bevochtig het en doe nog een laag room. Voeg de derde schijf van het biscuit toe, bevochtig het en zet in de koelkast voor een paar uur.
Bereiding van de ganache:
Giet de hete slagroom over de chocolade en meng tot het goed gesmolten is.
Haal de taart uit de koelkast en verwijder eventueel de overtollige room aan de randen, daarna bedekken we het met de ganache inclusief de zijkanten.
Zet in de koelkast voor een paar uur (alleen de taart, de resterende ganache niet) en na een paar uur bedekken we de randen met de overige ganache,
vlak af en bedek ook de bovenkant, dan decoreren naar wens!
Eet smakelijk!
