Citroen mimosa taart
Van alle mimosa’s die we hebben gemaakt, kon er uiteraard geen citroenversie ontbreken 🍋 Een luchtige biscuitcake op smaak gebracht met citroenschil en aroma, daarna gedrenkt in siroop en citroensap en gevuld met een room die half bestaat uit citroenbanketbakkersroom en half slagroom, met binnenin citroenmarmelade☺️
Probeer ook deze mimosa taarten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor de citroen mimosa taart:
Bakvorm 20/22 cm
- 5 eieren
- 200 g suiker
- 180 g bloem 00
- Half zakje bakpoeder voor zoetigheden
- citroenschil
- 180 ml melk
- 50 ml slagroom
- 50 ml citroensap
- 1 ei
- citroenschil
- citroenaroma
- 15 g maïszetmeel
- 15 g rijstzetmeel
- 100 g suiker
- 70 g citroenmarmelade
- 250 g slagroom
- 20 g boter
Stappen
Het bereiden van de citroen mimosa taart is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
We doen de eieren met wat citroenschil en beginnen te kloppen. We voegen de suiker toe en kloppen tot we een lichte, romige massa krijgen.
We voegen beetje bij beetje de bloem en het bakpoeder toe en mengen goed. We gieten het verkregen mengsel in een ingevette vorm. Egaliseren en 50 min op 180°C bakken.
Bereiding van de room:
Laat eerst de melk samen met de schil koken.
In een kom doen we de suiker, het rijstzetmeel en mengen. We voegen het citroensap toe.
We voegen het ei toe en mengen. We voegen de room, de gekookte melk toe en mengen. We zetten het in de magnetron totdat het dikker wordt.
We halen het eruit om het elke minuut te roeren. Eenmaal ingedikt voegen we de boter toe en mengen goed. We bedekken het met folie en laten het afkoelen.
Eenmaal afgekoeld maken we het een beetje zacht, dan voegen we een beetje aroma en citroen toe
De citroenmarmelade en we mengen. We voegen de slagroom toe en mengen voorzichtig.
We nemen de koude biscuitcake, halen hem uit de vorm, snijden de bodem en de korst zo dun mogelijk af en verdelen hem in drie gelijke schijven.
Van een schijf snijden we de rand, snijden die in stroken en vervolgens in blokjes. We plaatsen de eerste schijf biscuitcake. We persen de citroen om er sap uit te halen.
We voegen de siroop toe. We maken de eerste schijf nat. We voegen een laagje room toe, verspreiden en egaliseren het.
We plaatsen de tweede schijf, maken die nat en bedekken dan het hele oppervlak met de resterende room. Reinig de rand indien nodig.
bedekken met de eerder gesneden blokjes biscuitcake. Versier naar wens. In de koelkast voor enkele uren.
Eet smakelijk!
