Citroen rolcake Een grote, zeer zachte, heerlijke, frisse rolcake met citroensmaak 🍋 Hij is niet alleen verrukkelijk maar ziet er bij het snijden ook heel uitnodigend uit!!! Probeer het, het is de moeite waard!!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de citroen rolcake:
- 4 eieren
- 70 ml plantaardige olie
- 70 g bloem
- 80 g suiker
- 4 eetlepels water (Heet)
- zout
- citroenschil
- Een halve flesje citroenaroma
- 40 ml citroensap
- 30 ml limoncello
- 20 ml water
- 30 g suiker
- 250 ml slagroom
- 120 g mascarpone
- 50 g suiker
- Een halve flesje citroenaroma
- citroenschil
Benodigdheden
Als je wilt, kun je kopen:
📌rechthoekige bakvorm 35×35 cm HIER
Stappen
Voor de bereiding van de citroen rolcake kijk naar de video HIER.
Basisbereiding: Scheid eerst de eidooiers en de eiwitten. Voeg de suiker toe aan de eiwitten en klop met de elektrische mixer. Voeg wat vanille toe aan de eidooiers, zout.
aroma en citroenschil, het hete water en klop ook deze. We moeten een romig mengsel verkrijgen. Voeg de olie toe.
Doe beetje bij beetje de bloem erbij en meng goed. Voeg de opgeklopte eiwitten beetje bij beetje toe met zachte bewegingen van boven naar beneden. Doe het verkregen mengsel in de vorm, strooi en strijk glad.
Klop het lichtjes en laat het dan bakken op ongeveer 180° gedurende 20 minuten. Zodra het uit de oven is, keren we het om, halen we het bakpapier eraf dat eraan vastzit en laten we het afkoelen.
Snij de randen af en snij dan 5/6 gelijke stroken (ik had 6 stroken van 5 cm elk). Bereiding van de siroop: in een kom doen we de suiker, het citroensap.
Voeg de limoncello, het water toe en meng. Bevochtig de stroken. Bereiding van de crème: in een kom doen we de mascarpone, de slagroom.
Voeg de suiker, aroma en citroenschil toe en klop.
We doen het er bovenop, strooiend en goed gladstrijkend met een spatel. Rol de eerste strook op zichzelf en plaats deze in het midden van het bord.
Plaats de andere stroken eromheen om de rolcake te vormen (bekijk de video). Strooi nog een beetje citroenschil er bovenop en decoreer naar wens!
Eet smakelijk!
