Colomba met appelkaneelbroodjes
Van een liefhebber van kaneelbroodjes zoals ik, kon er natuurlijk geen colomba ontbreken die op deze manier is gemaakt. Het is niet het recept voor de klassieke colomba, maar een colomba gemaakt van brioche en appels. Een heerlijk, indrukwekkend recept, perfect voor tijdens Pasen. Een dessert dat ik heb besloten te maken in een veganistische versie zonder boter of eieren, met plantaardige melk, maar uiteraard kun je deze vervangen door koemelk. Voor de vulling heb ik een mengsel van appels, suiker en kaneel gemaakt!
Probeer ook deze Paasrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten voor de colomba met appelkaneelbroodjes:
- 5 appels
- kaneelpoeder
- 4 eetlepels suiker
- 300 g bloem (Half Manitoba half 00)
- 60 g suiker
- 10 g verse bakkersgist
- 120 ml melk (Plantaardig)
- 50 ml zonnebloemolie
Stappen
Voor de bereiding van de colomba met appelkaneelbroodjes bekijk de video HIER.
-
Bereiding van de vulling:
Eerst schillen we de appels en raspen ze. We doen ze in een pan en voegen de suiker toe.
Voeg kaneel naar smaak toe. Kook ongeveer 10 minuten op hoog vuur, af en toe roerend. Laat afkoelen.
Bereiding van het deeg:
We voegen de bloem toe
meng de gist met een beetje suiker en beetje melk en laat deze oplossen. Voeg het toe. Voeg de resterende melk en de resterende suiker toe,
Voeg de olie toe en kneed tot een homogeen, niet-klevend deeg. Dek af en laat het ongeveer 1,5 uur rijzen.
Na de rijstijd, rol het deeg uit tot een rechthoek. Leg de afgekoelde appels erbovenop.
laat een beetje rand aan één kant leeg. Rol het op en snijd het in plakken om de broodjes (10/12) te krijgen. Leg ze in een colomba-vorm.
Druk ze goed aan. Strooi er wat kaneel over en laat nog 30 minuten rijzen. Bak ze vervolgens op 180° gedurende ongeveer 40 minuten.
Smakelijk eten!
