Courgette carbonara!
Een heerlijk hoofdgerecht, heel eenvoudig te bereiden en iets lichter dan de klassieke carbonara, omdat we het buikspek hebben vervangen door courgettes, maar als je wilt, kun je ze allebei gebruiken! Persoonlijk ben ik dol op deze pasta!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de courgette carbonara:
- 2 courgettes
- zout
- peper
- extra vergine olijfolie
- 50 g pecorino
- 2 eieren
- 200 g pasta
Stappen
Voor de bereiding van de courgette carbonara bekijk de video HIER.
In een pan doen we een beetje olie, de gesneden courgettes en laten ze ongeveer 10 minuten koken, af en toe roerend.
Zouten. Voeg de gekookte pasta en een pollepel pastakookwater toe. Ondertussen doen we de eieren, een beetje zout en peper in een kom.
Klop het mengsel. Voeg de pecorino toe en meng. Zet het verkregen mengsel bovenop de pasta bij het uitschakelen van het vuur en meng tot een mooie crème ontstaat.
Eet smakelijk!
