Als je op zoek bent naar een spektaculaire dessert, zalig en perfect voor 8 maart, dan is deze Rocher mimosa-crostata het antwoord. Hij combineert een zachte bodem zoals biscuit, een mascarpone-hazelnootcrème met Ferrero Rocher en een mimosa-decor die meteen feest op tafel brengt. Het is een van die taarten die ‘wow’ zeggen zodra je hem serveert… en die in een mum van tijd verdwenen zijn 😄
Probeer ook deze mimosa’s:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Internationale Vrouwendag
Ingrediënten
- 2 eieren
- 150 g suiker
- 60 ml melk
- 50 ml plantaardige olie
- 130 g type 00 tarwebloem
- 50 g aardappelzetmeel
- Een halve zakje bakpoeder
- 250 g mascarpone
- 150 g hazelnootpasta
- 250 ml slagroom
- 10 chocolaatjes (Ferrero Rocher)
- hazelnootkruimels
Stappen
Voor de bereiding van de Rocher mimosa-crostata bekijk de video HIER.
Bereid de bodem: Klop de eieren met de suiker en een snufje zout tot een licht en schuimig mengsel. Voeg de olie toe.
Voeg de melk toe, en meng vervolgens bloem, aardappelzetmeel en bakpoeder er voorzichtig door. Giet het beslag in de vorm voor een zachte crostata.
Houd een deel van het beslag apart en bak dit in een kleinere vorm (we gebruiken dit later voor de mimosa-decoratie). Bak alles op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten. Laat volledig afkoelen.
Bereid de Rocher-crème:
Meng mascarpone en hazelnootpasta. Voeg de slagroom toe en klop tot een zachte crème. Verkruimel de Ferrero Rocher grof en spatel ze door de crème.
Samenstellen van de crostata:
Keer de gebakken en afgekoelde bodem om. Besprenkel licht met een mengsel van water, suiker en eventueel een aroma naar keuze. Gebruik een spuitzak om de crème in toefjes te verdelen.
Snijd het apart bereide biscuit in blokjes en decoreer het oppervlak om het mimosa-effect te creëren. Werk af met hele of gehalveerde Ferrero Rocher en hazelnootkruimels.
-
🌼 Eindresultaat
Een romige, verleidelijke en super-spektaculaire Rocher mimosa-crostata, perfect voor 8 maart. Een dessert dat elegantie en heerlijkheid in één combineert.
bewaren:
❄️ In de koelkast 2–3 dagen
Wordt beter na enkele uren rust
Niet geschikt om in te vriezen
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik de Rocher vervangen?
Ja, door hazelnootchocolaatjes of hazelnoot- en chocoladekruimels.
Kan ik het de dag ervoor bereiden?
Ja, hij is zelfs nog lekkerder de volgende dag.
Kan ik alleen Nutella gebruiken?
Ja, de crème is daardoor alsnog heerlijk.
⭐ Waarom je ervan zult houden
Perfect voor 8 maart
Wow-effect gegarandeerd
Romig en super verrukkelijk
Gemakkelijk te maken
Prachtig om te serveren
