Eenvoudige zelfgemaakte porchetta
Aangezien Porchetta een van de dingen is die ik het lekkerst vind, maar ik koop het vaak niet omdat het voor mijn persoonlijke smaak te gekruid is 🤣 en ik houd niet van sommige kruiden, besloot ik een versie te maken met weinig kruiden, alleen zout, peper, wat knoflook en rozemarijn. Omdat ik “haast” had, heb ik het niet eens laten “rusten”. Het resulteerde in een heerlijke porchetta die op een eenvoudigere manier is gemaakt ☺️. Uiteraard kun je alle kruiden toevoegen die je wilt en als je tijd hebt, kun je het enkele uren laten rusten voordat je het in de oven doet.
Probeer ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Duur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 20/30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten voor de eenvoudige zelfgemaakte porchetta:
- 1 buikspek (Stuk)
- zout
- extra vergine olijfolie
- peper
- rozemarijn
- witte wijn
Stappen
Voor de bereiding van de eenvoudige zelfgemaakte porchetta bekijk de video HIER.
Eerst moeten we een mooi stuk buikspek kiezen dat niet te vet is (dat is essentieel), dan maken we insnijdingen. We strooien er wat peper, zout en knoflookpoeder over
en een beetje olie. Masseer het gedurende enkele minuten. Voeg een takje rozemarijn toe en rol het op. Bind het goed vast met touw (bekijk video HIER).
Strooi er wat zout, peper en olie over en prik dan met de punt van een mes in de zwoerd. We wikkelen het eerst in bakpapier
en dan in aluminiumfolie. In een bakplaat doen we water en wijn en plaatsen het onder het rooster in de oven. We leggen de porchetta er bovenop en laten het ongeveer 2 uur bakken op 180°C (doorgaans moet je een uur bakken per kg vlees).
Na ongeveer 2 uur halen we het uit de folie en bakken we het nog eens voor 1/2 uur, afhankelijk van de grootte.
Eet smakelijk!
