Eivrij Kersttaart
Een kersttaart met een cacaobodem zonder eieren en drie heerlijke lagen chantillyroom en karamel-chocolade ganache…ik moet zeggen dat ik geen woorden kan vinden om de smaak van deze taart te beschrijven. Een taart die we in deze tijd van het jaar kunnen proeven, om op te nemen in het kerstmenu, voor het oudejaarsfeest en niet alleen, als je het lekker vindt, maak het dan zo vaak je wilt☺️ Als je van chocolade en karamel houdt, zul je dol zijn op dit recept.
Probeer ook deze karamel desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de eivrije kersttaart:
- 200 g melk
- 50 ml slagroom
- 70 g suiker
- 20 g boter
- 16 g maïszetmeel
- 16 g rijstzetmeel
- 250 ml slagroom
- citroen
- 200 g melkchocolade
- 150 ml slagroom
- 20 g boter
- 25 g glucose
- 100 g suiker
- 1 eetlepel water
- 200 ml melk
- 150 g bloem
- 1 potje natuurlijke yoghurt
- 40 g cacaopoeder
- 1 zakje bakpoeder
- 70 ml plantaardige olie
- 150 g suiker
Gereedschappen
Als u wilt, kunt u kopen:
📌la rechthoekige bakvorm van 35×35 cm HIER
- Bakplaten Bakvorm
Stappen
Voor het maken van de eivrije kersttaart bekijk de video HIER.
-
Voorbereiding chantillyroom:
Doe de melk, de slagroom (50 ml) en de citroenschil in een kom en verwarm het. Doe in een andere kom de suiker, het rijst- en maïszetmeel en meng het. Voeg beetje bij beetje de hete melk toe en meng goed met de garde om klontjes te voorkomen.
Voeg wat vanille toe. Verwarm in de magnetron tot het dik wordt, haal het er elke minuut uit om te roeren. Als het dik is, voeg de boter toe.
Verwijder de citroenschil. Schraap de room van de randen en dek af met huishoudfolie. Zet het in de koelkast of vriezer om snel af te koelen.
Voeg dan de opgeklopte slagroom toe en meng.
Voorbereiding karamel-chocolade ganache:
Doe de suiker en het water in een pannetje en laat het karameliseren.
Eenmaal karamel, voeg de room beetje bij beetje toe en breng het bijna tot koken. Giet het onmiddellijk over de chocolade.
voeg ook de boter toe en meng. Voeg de glucose toe en meng. Dek af met huishoudfolie en laat afkoelen.
Voorbereiding basis:
Doe in een kom de bloem, de suiker,
Voeg de cacao en het bakpoeder toe en meng. Voeg de yoghurt toe,
Voeg de melk en de olie toe en meng goed. Doe het mengsel in de vorm.
strijk het glad en tik het lichtjes. Bak het op 180° voor ongeveer 20 minuten. Zodra de basis goed gebakken en afgekoeld is, snijd de randen bij.
verdeel het dan in drie gelijke delen.
Montage:
Leg het eerste stuk basis, voeg een laag chantillyroom toe met een spuitzak. Leg het tweede stuk basis erop.
druk lichtjes aan en voeg een laag ganache toe. Voeg het derde stuk toe, druk het een beetje aan. Bedek met nog een laag chantillyroom!
versier naar wens
eet smakelijk!
