Filodeegtaart met ricotta en kersen
Deze heerlijke taart van filodeeg met ricotta en kersen is een traditioneel geïnspireerd dessert, perfect voor wie houdt van de contrasten tussen de romige zoetheid van de ricotta en de lichtzure smaak van de kersen. Een krokante korst van filodeeg omsluit een zachte en geurige vulling, ideaal om te serveren als nagerecht of voor een speciale snack. De bereiding is eenvoudig maar indrukwekkend: ultradunne lagen filodeeg worden ingesmeerd met gesmolten boter, gevuld met een gezoete ricottacrème en verrijkt met een royale laag jam (of compote) van kersen. Het resultaat is een licht en verfijnd dessert, met een uitgebalanceerde en onweerstaanbare smaak. Ook perfect om van tevoren te bereiden, deze taart verovert bij de eerste hap met zijn knapperige textuur en zachte, fruitige kern. Probeer het en laat je verrassen door de lekkerheid van een eenvoudig maar traditioneel rijk dessert!
Probeer ook deze desserts met kersen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20/30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Filodeegtaart met ricotta en kersen:
- 1 pak filodeeg
- 2 eieren
- 500 g ricotta
- 150 g suiker
- 40 g boter
- citroenrasp
- 200 g natuurlijke witte yoghurt
- rumaroma
- 300 g kersen
- 50 g suiker
Stappen
De bereiding van de Filodeegtaart met ricotta en kersen is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
Meng de ricotta met de eieren, de suiker, het rumaroma, de citroenrasp
Voeg de yoghurt toe en meng.
Doe de kersen, de suiker in een pan en kook gedurende ongeveer 10 minuten
laat afkoelen.
Bestrijk de bakvorm met de gesmolten boter en leg 3/4 vellen filodeeg op de bodem. Bestrijk met de boter
voeg dan wat crème toe, nog 3/4 vellen filodeeg, bestrijk met de boter, een andere laag crème
Voeg het mengsel van kersen toe. Leg er nog eens 3/4 vellen op, bestrijk en dek af met de resterende crème. Stop ook de randen erin indien nodig
Leg de resterende crème erop en bestrijk de onbedekte delen met de boter. Snijd in vierkantjes en bak op 180° voor ongeveer 1 uur.
Eet smakelijk!
bewaring
-De filodeegtaart met ricotta en kersen kan in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt met folie of in een luchtdichte container, gedurende ongeveer 3 dagen.
Ik raad aan om het 15-20 minuten op kamertemperatuur te laten staan voordat je het serveert, zodat het zijn optimale textuur terugkrijgt.
-Om de knapperigheid te behouden, is het beter om het niet in te vriezen, omdat het vocht van de ricotta het filodeeg kan compromitteren zodra het ontdooid is.
