Gebakken pistache cheesecake: romig recept, gemakkelijk thuis te maken
Als je ook van pistache houdt, mag je deze gebakken cheesecake niet missen: het is een van die desserts die meteen een feestelijke sfeer creëren zodra ze op tafel staan. De krokante koekjesbodem past perfect bij de zachte en fluweelachtige crème, bereid met ricotta, yoghurt en Philadelphia, verrijkt met de intense smaak van pistachepasta. Het resultaat is een dessert met een romig hart dat iedereen bij de eerste hap al betovert.
Het is echt eenvoudig te maken en je hebt geen grote patisserievaardigheden nodig: met weinig ingrediënten en een vorm van 20 cm zet je een dessert op tafel dat heerlijk ruikt en je het water in de mond doet lopen. De citroenschil en vanille geven een frisse en delicate toets, terwijl de pistache-topping met een beetje granulaat het nog meer lekker en onweerstaanbaar maakt.
Het is het perfecte dessert voor een zondag met het gezin, een diner met vrienden of gewoon om jezelf een beetje te verwennen. Een cheesecake die iedereen tevreden stelt en elk moment weet om te toveren in een speciale gelegenheid.
Probeer ook deze cheesecakes:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 416,32 (Kcal)
- Koolhydraten 35,87 (g) waarvan suikers 18,05 (g)
- Eiwitten 10,91 (g)
- Vet 26,34 (g) waarvan verzadigd 12,51 (g)waarvan onverzadigd 6,80 (g)
- Vezels 2,27 (g)
- Natrium 339,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Gebakken Pistache Cheesecake:
vorm 20 cm
- 250 g koekjes
- 120 g boter
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 250 g ricotta
- 250 g yoghurt
- 100 g roomkaas
- 70 g bloem
- 70 g pistachepasta
- citroenschil
- vanille
Stappen
Bekijk de video HIER voor de bereiding van de Gebakken Pistache Cheesecake.
-
Maak de bodem: maal de koekjes fijn en meng ze met de gesmolten boter. Doe het mengsel in de 20 cm vorm en druk het stevig aan de bodem om een compacte basis te creëren. Zet in de koelkast om op te stijven terwijl je de crème maakt.
Maak de crème: scheid de eidooiers van de eiwitten. Klop de eiwitten stijf met de helft van de suiker. Klop in een andere kom de eidooiers met de resterende suiker en de geraspte citroenschil.
Voeg de vanille toe en klop tot een lichte en schuimige massa.
Voeg aan het eiermengsel de ricotta, roomkaas, yoghurt en gezeefde bloem toe. Meng voorzichtig tot een gladde crème.
Vouw de opgeklopte eiwitten in het mengsel van onder naar boven om het niet te laten inzakken, voeg dan de pistachepasta toe.
Giet de crème op de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad. Bak 50 minuten in een statische oven op 170°C.
Haal de cheesecake uit de oven en laat volledig afkoelen. Decoreer voor het serveren met pistachecrème en granulaat naar keuze.
eet smakelijk!
Bewaring en tips:
De gebakken pistache cheesecake kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt met folie. Ik raad aan om de cheesecake ongeveer tien minuten voor het serveren uit de koelkast te halen, zodat de crème zachter en geuriger is.
Als je het van tevoren wilt bereiden, kun je het de dag ervoor bakken en pas vlak voor het serveren decoreren: zo blijft het fris en uitnodigend.
Deze cheesecake is ook perfect in eenpersoonsformaat: gebruik gewoon kleinere vormpjes, ideaal voor buffetten of diners met vrienden.
