Gemakkelijke en geurige huisgemaakte inmaak
Gekruide asperges in olie zijn een eenvoudige en verrukkelijke inmaak, perfect om van asperges te genieten, ook buiten het seizoen. Dankzij de korte blancheerbeurt in water en azijn en de bewaring in olie die met kruiden is gearomatiseerd, worden de asperges smaakvol, geurig en onweerstaanbaar.
Dit recept is ideaal om zelfgemaakte inmaken te bereiden, perfect als voorgerecht, om een vlees- en kaasplank te verrijken of om bruschette en koude gerechten te begeleiden.
De asperges in olie zijn een traditionele bereiding die veel wordt gewaardeerd omdat ze eenvoud, smaak en lange houdbaarheid verenigt.
Probeer ook :
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2Stuks
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingredienten
- 500 g asperges
- 200 ml azijn
- 250 ml extra vergine olijfolie
- kruiden (naar smaak)
Stappen
👩🍳 Voorbereiding video HIER.
-
Asperges schoonmaken
Maak eerst de asperges schoon door het harde uiteinde van de steel te verwijderen.
Snijd ze op de gewenste lengte en was ze goed onder stromend water.Asperges koken
Breng in een pan aan de kook:
water
azijn
een snufje zout
Wanneer het water kookt voegen we de asperges toe
Laat ze ongeveer 6–7 minuten koken.
Ze moeten zacht zijn maar nog licht knapperig.
Asperges drogen
Giet de asperges af en leg ze op keukenpapier.
Laat ze een paar uur drogen zodat al het vocht verdwijnt.
Deze stap is essentieel voor een goede bewaring.
Voorbereiden van de potten
Als de asperges goed droog zijn, rangschik ze dan in van tevoren gesteriliseerde potten.
Voeg naar smaak kruiden toe zoals:
peperkorrels
knoflook
chilivlokken
laurier
rozemarijn
Bedek volledig met extra vergine olijfolie.
Gebruik indien nodig weckgewichtjes om de asperges onder de olie te houden.
Sluit de potten goed af.
Rustperiode
Voor het eten is het aan te raden enkele dagen te wachten, zodat de asperges perfect op smaak komen.
-
✨ Resultaat
Je krijgt asperges die:
smaakvol zijn
geurig
perfect als voorgerecht
Een eenvoudige inmaak, maar echt verrukkelijk.
Bewaring:
Gekruide asperges in olie kunnen enkele maanden in de voorraadkast bewaard worden als de potten correct zijn gesteriliseerd.
Na opening in de koelkast bewaren en ervoor zorgen dat de asperges altijd onder olie blijven.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Welke olie gebruiken?Het wordt aanbevolen om extra vierge olijfolie van goede kwaliteit te gebruiken.
Hoe lang moeten ze rusten?Minimaal 3–4 dagen voordat je ze consumeert.
Kan ik andere kruiden toevoegen?Ja, je kunt aromatiseren met knoflook, chili, rozemarijn of laurier.
