Gevulde schelpen met ricotta en aubergine: romig ovenpasta gerecht
De gevulde schelpen met ricotta en aubergine zijn een heerlijk, romig en smakelijk gerecht, perfect voor zondagse lunches of om je gasten te verrassen met een eenvoudig maar smaakvol ovenpasta gerecht. De combinatie van zachte aubergine, romige ricotta en smeltende mozzarella maakt ze onweerstaanbaar, ook ideaal voor vegetarische bereidingen.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g schelpen
- 300 g ricotta
- 500 g tomatenpassata
- 1 mozzarella
- knoflook
- zout
- aubergine
Benodigdheden
Antiaanbakpan
Kom
Spuitzak
Ovenschaal
Mes en snijplank
Lepel
Stappen
Voor de bereiding van de Gevulde schelpen met ricotta en aubergine: romig ovenpasta gerecht bekijk de video HIER.
-
Bereid de Aubergines voor:
snijd de aubergines in blokjes of kleine stukjes en bak ze in een pan met een scheutje olie en een snufje zout voor een paar minuten, totdat ze zacht worden. Laat ze afkoelen. Bereid de vulling:
Meng in een kom de gekookte aubergines met de ricotta. Breng op smaak met zout en voeg een scheutje olie toe. Meng goed tot een romige massa.
Doe de vulling in een spuitzak om het vullen van de schelpen te vergemakkelijken. Kook de schelpen:
Breng een pan met gezouten water aan de kook. Kook de schelpen tot halverwege gaar, giet af en spoel ze onmiddellijk af met koud water om het koken te stoppen.
Vul de schelpen:Vul de schelpen een voor een met de voorbereide vulling en plaats ze in een licht ingevette ovenschaal.
Voeg de tomatenpassata toe op de gevulde schelpen, de mozzarella in stukken, een scheutje olie en kruiden naar keuze. Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, totdat de bovenkant goudbruin en de mozzarella gesmolten is.
Tips & varianten:
Tips en varianten
Voor een intensere smaak, voeg geraspte Parmezaanse kaas toe aan de vulling.
Je kunt de passata vervangen door pesto of bechamelsaus voor een alternatieve versie.
Voeg geroosterde pijnboompitten of verse kruiden toe voordat je gaat bakken voor een speciale touch.
Bewaring
Gevulde schelpen kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Verwarm ze opnieuw in de oven op 160°C gedurende 10 minuten om de mozzarella weer te laten smelten voordat je ze serveert.
Het wordt niet aanbevolen om de reeds gekookte schelpen met mozzarella in te vriezen, omdat ze hun textuur en romigheid verliezen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarom zul je van dit recept houden
Heerlijk en romig, ook perfect voor kinderen
Makkelijk te maken en veelzijdig
Ideaal voor zondagse lunches of speciale diners
Iedereen houdt ervan, zowel vegetariërs als liefhebbers van de traditionele keuken
