Girella mimosa zuppa inglese
Kon niet ontbreken in mijn “collectie” van mimosa’s een met Engelse trifle en omdat deze mooie kleuren er zijn, besloot ik ermee te spelen en een rolcake te maken om een super scenografisch dessert te creëren. Ik heb de basis bevochtigd met alchermes en gevuld met klassieke banketbakkersroom en chocolade, een spektakel vanuit alle gezichtspunten: PRACHTIG EN HEERLIJK 😋 proberen om te geloven!
Als je van rolcakes houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vrouwendag
Ingrediënten voor de girella mimosa met Engelse trifle:
- 4 eieren
- 80 g suiker
- 70 g bloem
- 70 ml zonnebloemolie
- 4 eetlepels water (Heet)
- vanille
- citroenschil
- 1 ei
- 250 ml melk
- 25 g maïszetmeel
- 100 g suiker
- citroenschil
- 1 ei
- 80 g suiker
- 250 ml melk
- 100 g pure chocolade
- 25 g maïszetmeel
Stappen
Voor de bereiding van de girella mimosa Engelse trifle bekijk de video HIER.
-
Bereiding basis:
Eerst scheiden we de dooiers van de eiwitten. Voeg de suiker in gelijke delen toe. Begin de eiwitten te kloppen met een elektrische mixer. Voeg het hete water toe aan de dooiers en begin te kloppen.
Voeg de olie, geraspte citroenschil, vanillearoma en beetje bij beetje de bloem toe. Meng dan de eiwitten erdoor.
Doe het verkregen mengsel in een 35×35 cm vorm bekleed met bakpapier. Strooi en strijk glad, bak dan ongeveer 20 min op 180°.
Bereiding banketbakkersroom:
In een steelpan doen we de eieren, suiker, maïszetmeel en mixen. Voeg de melk toe terwijl je roert. Voeg de citroenschil toe.
breng het aan de kook om het in te dikken, af en toe roeren. Zodra het is ingedikt, overbrengen naar een kom, bedekken met plasticfolie en laten afkoelen.
Bereiding chocoladecrème:
In een pan doen we het ei, suiker, maïszetmeel en mengen. Voeg de melk toe terwijl je roert. Verwarm op het vuur om het in te dikken,
roer om te voorkomen dat het aanbrandt. Zodra het is ingedikt, zet het vuur uit en voeg de chocolade toe, meng dan. Overbrengen naar een kom,
Bedek met plasticfolie en laat afkoelen. Zodra de basis is gebakken, bedekken we het met een vel bakpapier, keren het om en verwijderen het bakpapier dat vastzit. Snijd de uiteinden af, snijd vervolgens 5/6 stroken van dezelfde grootte.
Bevochtig met de Alchermes naar wens. Doe op enkele stroken de chocoladecrème en op anderen de banketbakkersroom. Rol de eerste strook op zichzelf
Plaats het in het midden van het bord en plaats de andere eromheen, alternerend met de crèmes. Snijd de restjes van de basis in blokjes. Bedek de rand van de girella met een van de twee crèmes
Maak de rand schoon indien nodig en leg de blokjes erbovenop. Versier naar wens.
Eet smakelijk!
