Griekse Groentesoep
Een goede aanvulling van vitamines, mineralen en voordelen voor ons lichaam die we uit dit heerlijke gerecht halen! Een eenvoudige en snelle Griekse soep met verse groenten! Ik hou erg van soepen in het algemeen, maar vooral in de koude periode! Een perfect recept als we een lichtere maaltijd willen zonder onszelf te zwaar te maken!
Probeer ook deze soepen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3/4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de Griekse groentesoep:
- 1 ui
- 2 courgettes
- 1 paprika
- zout
- extra vergine olijfolie
- 1 aardappel
- Een halve citroensap
- 1 wortel
- 2 selderijstengels
- Een halve knolselderij
- 100 g kookroom
- peterselie
- dille
- bouillonblokje
Stappen
Voor de bereiding van de Griekse groentesoep bekijk de video HIER.
-
Ten eerste wassen, schoonmaken en snijden we de groenten (ik heb de keukenmachine gebruikt om tijd te besparen). In een pan doen we een beetje olie, de ui en laten we fruiten.
We voegen de knolselderij, knoflook, aardappel, paprika, wortel, selderij toe en dekken af met water.
Laat ongeveer 30 minuten koken, af en toe roeren. Voeg naar smaak groentebouillonblokjes toe. In een kom doen we de eieren, een beetje zout, de room
kloppen we. We voegen een beetje hete bouillon toe en dan doen we het in de soep. We zetten het vuur uit en voegen gehakte dille en peterselie naar smaak toe.
Tot slot voegen we het citroensap toe.
Smakelijk!
