De hartige kerstrol met zalm en avocado is een verfijnd, kleurrijk en delicaat smakend voorgerecht, perfect om de feesttafel te verrijken. Een zachte basis van pistache omhult een frisse avocadocrème met cherrytomaatjes en gerookte zalm die smaak toevoegt en een elegant tintje geeft. Makkelijk te bereiden en prachtig om te presenteren, dit hartige kerstgerecht zal iedereen veroveren met zijn lichte en spectaculaire effect. Ideaal voor Kerst, Oud en Nieuw of feestbuffetten, kan van tevoren worden bereid en als koud voorgerecht of lichte maaltijd worden geserveerd.
Probeer ook deze rollen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten:
- 5 eieren
- 80 g bloem 00
- 80 ml zaadolie
- 4 eetlepels water (Warm)
- zout
- 2 avocado
- cherrytomaten
- citroensap
- zout
- extra vergine olijfolie
- 100 g gerookte zalm
Stappen
Voor de bereiding van de hartige kerstrol met zalm en avocado – elegant en spectaculair voorgerecht voor de feestdagen, bekijk de video HIER.
-
Schei de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Klop in een andere kom de dooiers met het warme water tot een bleek en schuimig mengsel. Voeg de olie toe
meng dan voorzichtig de bloem erdoor en tenslotte de stijfgeklopte eiwitten, van onder naar boven roerend.
Bakken:
Giet het beslag op een bakplaat (35×35 cm) bekleed met bakpapier.
Bestrooi het oppervlak met pistachekruim. Bak in een statische oven op 180°C voor ongeveer 20 minuten.
Bereid de vulling voor:
Schoon de avocado, voeg de cherrytomaten toe,
voeg het citroensap, het zout en de olie toe en mix tot een gladde en zachte crème.
Monteer de rol: Eenmaal gebakken, draai de basis om en verwijder voorzichtig het bakpapier. Snijd de randen bij
snij 5-6 stroken van dezelfde grootte. Besmeer elke strook met de avocadocrème en voeg de gerookte zalm toe.
Rol de eerste strook op zichzelf, voeg dan de andere toe om een grote rol te vormen.
Vlak voor het serveren, decoreer naar wens met plakjes zalm, pistachekruim of verse dille.
bewaring & tips:
De hartige kerstrol met zalm en avocado kan van tevoren worden bereid om je beter te organiseren tijdens de feestdagen. Ik raad aan om het een paar uur voor het serveren samen te stellen en in de koelkast te laten rusten: hierdoor wordt het nog compacter en gemakkelijker te snijden.
Bewaar het in de koelkast, goed afgedekt met folie, maximaal 1-2 dagen. Als je wilt, kun je de zachte pistachebasis van tevoren bereiden en in folie gewikkeld bewaren tot het moment van vullen. Vermijd invriezen, want de avocado verandert van textuur na het ontdooien.
Vlak voor het serveren, decoreer het met gerookte zalm, pistachekruim of verse dille voor een nog eleganter en kerstachtig effect.
