Hartige pan brioche rol met ricotta: zacht en smakelijk
De hartige pan brioche rol met ricotta is een zachte en smaakvolle gistdeeg, ideaal om op tafel te zetten als voorgerecht, hoofdgerecht of om buffetten en speciale gelegenheden te verrijken. De romige ricotta vulling en de indrukwekkende vorm maken het onweerstaanbaar, perfect om van tevoren te bereiden
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 330 g kefir
- 2 eieren
- 5 g gedroogde gist
- 600 g ricotta
- 2 eieren
- knoflook
- kruiden
- zout
- 1 ei
- 100 ml melk
- 1 verpakking natuurlijke witte yoghurt
- zout
Gereedschappen
Grote kom
Deegplank
Deegroller
Ronde bakvorm
Bakpapier
Keukenkwast
Stappen
Voor de bereiding van de Hartige pan brioche rol met ricotta bekijk de video HIER.
-
Bereid het deeg voor:
In een kom mengen we de bloem, de gist, het zout, de eieren en de kefir. Kneed ongeveer 10 minuten tot je een glad en elastisch deeg krijgt. Dek af en laat ongeveer 1 uur rijzen, totdat het verdubbeld is.
Bereid de vulling voor:
In een kom mengen we de ricotta met de kruiden, de knoflook, het zout en het ei, tot we een homogene crème krijgen.
Na het rijzen delen we het deeg in 4 stukken. Rol een stuk tegelijk uit en bestrijk met ¼ van de ricottacrème.
Rol op tot een spiraal en plaats deze in het midden van de met bakpapier beklede bakvorm. Herhaal met de andere stukken
Plaats de rollen rondom om een grote spiraal te vormen. Dek af en laat nog ongeveer 1 uur rijzen. Meng yoghurt, ei, melk en zout.
Giet de verkregen mix over de spiraal. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 60 minuten, tot goudbruin.
Eet smakelijk!
Bewaren & tips:
❄️ Bewaren
De hartige pan brioche rol met ricotta blijft 1-2 dagen goed in de koelkast, goed afgedekt. Het kan lichtjes in de oven worden verwarmd voordat het wordt geserveerd.
💡 Tips
Je kunt de vulling verrijken met spinazie, gekookte ham of geraspte kaas
Ook heerlijk met ricotta en gegrilde groenten
Perfect om warm of op kamertemperatuur te serveren
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de hartige pan brioche rol van tevoren maken?
Ja, je kunt hem van tevoren maken. Laat hem na het bakken volledig afkoelen en bewaar hem 1-2 dagen goed afgedekt in de koelkast. Verwarm hem lichtjes in de oven voor het serveren.
Kan ik de hartige pan brioche rol met ricotta invriezen?
Ja, de rol kan al gebakken worden ingevroren. Snijd hem in plakjes, verpak ze afzonderlijk en vries ze in. Ontdooi ze en verwarm ze in de oven om de zachtheid en smaak te herstellen.
Kan ik de kefir in het deeg vervangen?Ja, je kunt de kefir vervangen door natuurlijke witte yoghurt of melk, met behoud van dezelfde hoeveelheden voor een zacht deeg.
Welk type ricotta is het beste om te gebruiken?
Een goed uitgelekte ricotta wordt aanbevolen, bij voorkeur van koemelk. Als het te vochtig is, laat het dan in de koelkast uitlekken om te voorkomen dat de vulling waterig wordt.
Kan ik andere ingrediënten aan de vulling toevoegen?
Ja, je kunt de vulling verrijken met spinazie, geraspte courgette, gekookte ham, spek of geraspte kazen voor een nog smaakvollere versie.
Is de rol geschikt voor buffetten en feesten?Absoluut ja. De hartige pan brioche rol met ricotta is ideaal voor buffetten, aperitieven en speciale gelegenheden dankzij zijn indrukwekkende vorm en zachte textuur.
Hoe krijg ik een zachte en goed gerezen rol?
Respecteer de rijstijden, gebruik ingrediënten op kamertemperatuur en voeg niet te veel bloem toe tijdens het kneden van het deeg.
Kan ik het in een airfryer bakken?
Vanwege de grootte en de dubbele rijstijd is bakken in een traditionele oven de voorkeur. In een airfryer kan het ongelijkmatig bakken.
