Hartige Profiteroles met ham en kaas – Indrukwekkend Voorgerecht
De hartige profiteroles met gekookte ham en roomkaas is een verfijnd en indrukwekkend voorgerecht, ideaal voor de kerstfeesten, aperitieven en buffetten. De lichte en knapperige soezendeegballetjes bevatten een romige en delicate vulling die bij de eerste hap al indruk maakt. Makkelijk te maken maar elegant te presenteren, het is de perfecte oplossing om gasten te verrassen met een originele en smakelijke recept.
Probeer ook deze smakelijke voorgerechten voor de feesten:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten
voor ongeveer 30 soesjes:
- 125 ml water
- 125 ml melk
- 100 g boter
- 150 g bloem 00
- 4 eieren
- zout
- 200 g smeerkaas
- 100 g gekookte ham
Stappen
Voor het bereiden van de Hartige Profiteroles met ham en kaas – Indrukwekkend Voorgerecht kijk de video HIER
-
In een steelpan doen we de melk, het water, de boter en een snufje zout. Breng aan de kook. Voeg de bloem in één keer toe
roer krachtig tot je een compact deeg krijgt dat loskomt van de pan. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Voeg de eieren één voor één toe, meng met de hand, met de keukenmachine of gardes na elke toevoeging
we moeten een glad en romig mengsel krijgen. Doe het deeg in een spuitzak en vorm de soesjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Indien nodig, druk de puntjes aan met een licht vochtig vingertje. Bak in een statische oven op 200°C voor 10 minuten, verlaag dan naar 180°C en bak verder voor 15-20 minuten, tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Bereid de crème:
In de blenderkom doe je de gekookte ham en de smeerkaas. Mix tot je een gladde en homogene crème krijgt. Voeg naar smaak een snufje peper toe.
Vullen en assembleren:
Snijd de afgekoelde soesjes doormidden of maak een klein gaatje aan de onderkant. Vul ze met de crème met behulp van een spuitzak.
Plaats de soesjes op elkaar in de vorm van een torentje of een boompje. Garneer naar wens met toefjes crème, olijven, rode bessen, roze peper en kruiden naar keuze.
Eet smakelijk!
Bewaren & tips:
De soesjes zonder vulling kunnen 1-2 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard in een goed afgesloten container. De reeds gevulde profiteroles moeten in de koelkast worden bewaard en binnen 24 uur worden geconsumeerd.
Het is raadzaam om de toren vlak voor het serveren te assembleren om de soesjes droog en knapperig te houden.❄️ De soesjes kunnen ook leeg worden ingevroren en naar behoefte worden ontdooid.
Tips
Je kunt de soesjes van tevoren bereiden en kort voor het serveren vullen. Voor een rijkere variant, voeg een eetlepel room of mascarpone aan de crème toe. Ook heerlijk met zalm of speck in plaats van gekookte ham.
