Jam van groene walnoten, een jam die veel wordt bereid in Roemenië. De ideale periode om deze jam te bereiden is juni en juli wanneer de schaal van de walnoten nog niet gevormd is. Het belangrijke wanneer je dit recept bereidt is dat je handschoenen moet gebruiken, anders krijg je vlekken op je handen en is het moeilijk om ze schoon te maken. Ik moet zeggen dat deze jam altijd mijn favoriet is geweest, hij is bijzonder en als je hem koopt, is hij erg duur, dus als je de mogelijkheid hebt om walnoten te plukken, raad ik je aan om het te maken, het is een bewerkelijk proces, maar het is de moeite waard.
Probeer ook deze recepten voor jams:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4/5
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de walnotenjam:
- 500 walnoten (Gewogen, schoongemaakt)
- 300 g suiker
- 1 citroen
- 350 ml water
Stappen
Voor de bereiding van de jam van groene walnoten bekijk de video HIER.
-
Eerst moeten we de groene walnoten schoonmaken door het groene gedeelte te verwijderen, alleen het witte gedeelte moet overblijven, daarna leggen we ze in koud water.
We voegen een uitgeperste citroen toe, dan dekken we het af en laten ze ongeveer 12 uur staan, waarbij we het water 2/3 keer vervangen. Na ongeveer 12 uur koken we ze opnieuw en vervangen we opnieuw het water 2/3 keer.
In een pan doen we het water (350 ml), de suiker, de uitgelekte walnoten en laten we het ongeveer 30 min koken, af en toe roeren.
Zodra het klaar is, doen we het onmiddellijk in gesteriliseerde potten, sluiten we ze en draaien we ze om om het vacuümeffect te laten ontstaan. Als je het langer wilt bewaren, kook de potten dan opnieuw gedurende ongeveer 20 minuten.
Eet smakelijk!
