Kerst Pan brioche
Als je geen zin hebt om de panettone te maken, stel ik voor om een Kerst Pan brioche te maken met 4 verschillende vullingen die je naar wens kunt personaliseren, met gekonfijt fruit, rozijnen, sinaasappels, chocolade, enz. En om het nog lekkerder te maken, heb ik het bedekt met een laag witte chocolade. Als je van deeg houdt, is dit een recept waarmee je plezier kunt hebben! Een uitstekende traktatie voor het ontbijt in deze tijd van het jaar!!!
Probeer ook deze recepten van kerstlekkernijen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor de Kerst Pan brioche:
Deze hoeveelheden zijn voor 2 Kerst Pan brioche
- 50 ml melk
- 1 eetlepel suiker
- 25 g verse gist
- 70 g Manitoba meel
- Het Voordeeg
- 150 g suiker
- 430 g Manitoba meel
- 3 eieren
- 60 g natuurlijke witte yoghurt
- 100 g boter
- vanille
- citroenschil
- sinaasappelschil
- rozijnen
- gekonfijt fruit (Naar smaak)
- chocolade druppels
Stappen
Voor het bereiden van de Kerst Pan brioche, bekijk de video HIER.
-
Voorbereiding van het voordeeg:
Doe de bloem, suiker, gist, melk in een kom en meng. Laat het ongeveer 30 minuten rusten.
Na 30 minuten… Voeg de bloem, suiker, het voordeeg, de eieren, de yoghurt toe,
Voeg citroenschil, sinaasappelschil en vanille toe. Kneed ongeveer 10 minuten op lage snelheid. Kneed dan nog een paar minuten met de hand.
Doe het deeg terug in de mixer en voeg beetje bij beetje de boter toe. Kneed tot een glad en elastisch deeg ontstaat. Vorm een bal als het klaar is en plaats deze in een hoge en smalle kom. Laat rijzen tot het volume verdubbeld is.
Na ongeveer een uur neem je het deeg en verdeel je het in twee gelijke delen. Neem het eerste stuk en verdeel het in 4 gelijke delen. Rol een stuk per keer uit, voeg desgewenst gekonfijt fruit toe en rol op. Doe hetzelfde met de andere stukken. Plaats de 4 verkregen rollen in de vorm.
Bedek met folie en laat rijzen tot het volume verdubbeld is. Rol de helft van het resterende deeg uit en herhaal hetzelfde. Na het rijzen bestrijk je het met eidooier en melk en bak je het ongeveer een uur op 180°C.
Als het gaar en afgekoeld is, bedekken we het met gesmolten witte chocolade en versieren we het naar wens.
-
