Kerststronk met room en witte chocolade
Een zachte stronk gemaakt als een rol gevuld met chantilly room, vervolgens samengesteld als een boomstam en versierd met witte chocolade om de bast na te bootsen. Een zeer indrukwekkend dessert ideaal om op tafel te zetten tijdens de kerstperiode en perfect om in ons kerstmenu op te nemen. Ik garandeer je dat je indruk zult maken 😉.
Ik raad je aan om ook deze stronken te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de kerststronk met room en witte chocolade:
30×40 cm
- 4 eieren
- 80 g suiker
- 70 g bloem
- 70 ml zaadolie
- 4 eetlepels water (Warm)
- citroenschil
- zout
- vanille
- 250 ml melk
- 90 g suiker
- 50 g eigeel
- 15 g maïszetmeel
- 15 g rijstzetmeel
- citroenschil
- zout
- 250 g slagroom
- 100 g witte chocolade
Stappen
Voor de bereiding van de kerstrol met room en witte chocolade kijk je de video HIER.
-
Basis voorbereiding:
We scheiden eerst de eigelen en eiwitten. We voegen suiker toe aan de eiwitten en kloppen ze op. We doen een snufje zout op de eigelen, voegen het warme water toe en kloppen ze op.
We voegen de olie toe en mengen het. We voegen de bloem toe, een beetje vanille, citroenschil en mengen.
We voegen de opgeklopte eiwitten voorzichtig toe. We doen het verkregen mengsel in een vorm met bakpapier erin (30×40 cm), en strijken het glad.
We bakken het op 180° voor ongeveer 15 minuten. Zodra het uit de oven komt, leggen we een vel bakpapier erop en draaien het om. We verwijderen het vastzittende bakpapier.
Crème voorbereiding:
In een kom doen we de eigelen. We voegen het rijstzetmeel en maïszetmeel toe.
de suiker en mengen. We voegen 100 ml koude melk toe en mengen. Ondertussen verwarmen we de resterende melk goed met de citroenschil erin.
dan voegen we het toe terwijl we roeren. We zetten het in de magnetron tot het dikker wordt, we halen het er elke minuut uit om het te roeren. Het duurt 4/5 minuten, afhankelijk van het vermogen van je magnetron. Zodra het ingedikt is,
verwijderen we de schil, bedekken we het met folie en zetten het een uur in de vriezer om af te koelen.
Assemblage:
We bevochtigen de basis met een beetje water, suiker en aroma’s naar keuze. We voegen de slagroom toe aan de koude room.
we mengen goed. We doen er 3/4 van de room op, verspreiden en strijken het goed glad, vervolgens rollen we het op
en zetten het een paar uur in de koelkast.
Na een paar uur snijden we de randen af en snijden we twee stukken
vormen we de boomstam. We bevestigen de stukken met een beetje room en bedekken de hele oppervlakte met de resterende room.
Voor de decoratie:
We smelten de witte chocolade
we leggen het op een vel bakpapier. We verspreiden en strijken het goed glad, vervolgens rollen we het op en leggen het ongeveer 10 minuten in de vriezer. Daarna openen we het vel en breken we de chocolade in stukken.
We versieren de stronk met de verkregen stukken. We strooien een beetje poedersuiker erover.
-
