Koffie spiraalcake Een heerlijke cake met koffie zowel in de basis als in de room! Een verrukkelijke zoetigheid, zeer eenvoudig te bereiden en met een zeer spectaculair uiterlijk bij het snijden! Ik hou bijzonder van spiraalcakes, daarom raad ik ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de koffie spiraalcake:
- 4 eieren
- 70 g bloem
- 70 ml zonnebloemolie
- 80 g suiker
- 4 eetlepels water (Heet)
- zout
- 2 theelepels oploskoffie
- 1 ei
- 140 g suiker
- 25 g maïszetmeel
- 250 ml melk
- 4 theelepels oploskoffie
- 150 ml slagroom
- 120 g mascarpone
Als je wilt kun je kopen:
📌rechthoekige bakvorm 35×35 cm HIER.
Stappen
Voor de bereiding van de koffie spiraalcake kijk de video HIER.
Basisvoorbereiding: Scheid eerst de eiwitten en dooiers. Voeg de eiwitten en de suiker samen, klop dan stijf. Voeg de dooiers en de oploskoffie toe.
Voeg het hete water toe en klop een paar minuten totdat je een romig mengsel krijgt. Voeg de olie toe.
Voeg de bloem toe en meng goed. Vouw de geklopte eiwitten beetje bij beetje in met zachte bewegingen van boven naar beneden. Doe het verkregen mengsel in een vorm (35×35 cm) met bakpapier erin. Verspreid en egaliseer.
Bak op 180°C ongeveer 15 min. Eenmaal gebakken, draai het om en verwijder het vastzittende papier (het mag niet afkoelen). Laat afkoelen!
Roomvoorbereiding: Doe in een pan het ei, suiker, koffie, zetmeel en meng.
Voeg de melk toe en zet op het vuur om het al roerend in te dikken. Zodra het dik is, doen we het in een kom, bedekken het met folie en laten het goed afkoelen.
Pak de koude basis, snijd de randen en snijd vervolgens 5/6 gelijke repen (ik kreeg 6 repen van 5 cm elk). Leg bijna alle verkregen room erop.
(laat een paar eetlepels over voor de decoratie). Verspreid het over het hele oppervlak en egaliseer. Rol de eerste strook op zichzelf en plaats deze in het midden van het bord.
Plaats de andere repen eromheen om de spiraal te vormen! Verwijder indien nodig de overtollige room. Voeg de restjes van de randen en wat cacao pavesini of koekjes toe.
Mix ze tot een mengsel. Bedek de rand van de cake met de achtergehouden room en vervolgens met het verkregen gemengd mengsel.
Plaats het een paar uur in de koelkast.
Eet smakelijk!
