De krokante aardappelen zacht van binnen en krokant van buiten zijn het perfecte bijgerecht voor elk hoofdgerecht, van stoofschotels tot varkensschenkel, ideaal ook voor feestjes. De voorkook in water zorgt voor een gelijkmatige garing, terwijl het frituren ze goudbruin en onweerstaanbaar maakt.
Dit recept is eenvoudig te bereiden, vereist weinig ingrediënten en kan gepersonaliseerd worden met rozemarijn, tijm of paprika voor een speciale touch. Een eenvoudig maar spectaculair bijgerecht dat iedereen aan tafel verovert.
Probeer ook deze recepten met aardappelen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g aardappelen
- zonnebloemolie (voor frituren)
- kruiden (naar smaak)
Gereedschap
🔪 Mes om de aardappelen te snijden
🥣 Kom om de aardappelen te wassen en te bereiden
🍳 Grote pan om te frituren
🕰️ Keukenpapier om overtollige olie te verwijderen
🥄 Lepel of spatel om de aardappelen tijdens het frituren om te roeren
⚖️ Keukenweegschaal (optie)
Stappen
De bereiding van de Krokante Aardappelen Zacht van Binnen en Krokant van Buiten – Makkelijk Recept is zeer eenvoudig en snel, bekijk de video HIER.
-
Was de aardappelen (laat ze desgewenst met schil voor een rustiek effect). Snijd ze in gelijke partjes voor een gelijkmatige garing.
Leg de aardappelen in een pan met water en een theelepel zuiveringszout.
Voeg wat zout toe en kook gedurende 8–10 minuten, tot ze net gaar zijn (niet overgaar).
Giet de aardappelen af en laat ze lichtjes afkoelen op keukenpapier.
Aardappelen frituren
Verhit een grote pan met olie op middelhoog vuur.
Wanneer de olie heet is, voeg de aardappelen toe en frituur ze enkele minuten per keer, draai ze voorzichtig om een gelijkmatige goudbruine kleur te verkrijgen.
Als ze krokant en goudbruin zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Op smaak brengen en serveren
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg desgewenst extra smaakmakers toe zoals gehakte rozemarijn, tijm of zoete paprika.
Serveer warm als krokant en onweerstaanbaar bijgerecht!
tips & bewaring:
Voor extra krokantheid, kan je de aardappelen lichtjes bestuiven met bloem voordat je ze frituurt.
Als je een lichtere versie wilt, kun je ze ook bakken in de oven op 200 °C na het voorkoken, besprenkel ze met een beetje olie.
Bewaring: beter meteen serveren, maar ze kunnen opnieuw verwarmd worden in een hete oven gedurende 5–10 minuten zonder hun krokantheid te verliezen.
