Kroketten van Porchetta in heteluchtfriteuse
De porchetta-kroketten zijn een onweerstaanbare snack of een smakelijk voorgerecht, perfect voor aperitieven, feestjes of diners informele. Met aardappelen zacht, stukjes porchetta en een knapperige paneerlaag, biedt elke hap authentieke smaak en genot. Gemakkelijk te bereiden en snel, ze veroveren jong en oud bij de eerste hap!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/20
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerstmis
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 200 g porchetta
- zout
- paneermeel
- Olijfolie
Stappen
Voor de bereiding van de Kroketten van Porchetta in heteluchtfriteuse bekijk de video HIER.
-
Kook de aardappelen in ruim gezouten water tot ze zacht zijn. Giet ze af, schil ze en stamp ze tot een gladde puree.
Snijd de porchetta in kleine stukjes.
meng het onder de aardappelpuree. Meng goed om de smaak gelijkmatig te verdelen. Voeg indien nodig zout toe.
Neem een portie van het mengsel en vorm kroketten in de vorm die je verkiest: rond of langwerpig.
Rol de kroketten door het paneermeel, zorg ervoor dat ze aan alle kanten goed bedekt zijn voor een perfecte knapperigheid.
Plaats de kroketten in het mandje van de heteluchtfriteuse, zonder ze op elkaar te stapelen, met een beetje ruimte ertussen om een gelijkmatige bereiding te garanderen.
Bak gedurende 12-15 minuten, draai ze halverwege, tot ze goudbruin en perfect knapperig zijn.
Serveer de porchetta-kroketten warm, net gebakken, vergezeld van sauzen naar keuze of gewoon met een groentegarnituur.
Adviezen en Bewaring
Adviezen:
• Voor kroketten die meer goudbruin en gelijkmatig zijn, bestrijk ze lichtjes met een beetje olie voordat je ze in de heteluchtfriteuse bakt.
• Als je wilt, kun je fijngehakte kruiden zoals rozemarijn of peterselie toevoegen aan de aardappelpuree voor extra smaak.
• Overbelast het mandje van de friteuse niet: laat ruimte tussen de kroketten voor een gelijkmatige en knapperige bereiding.
Bewaring:
• De gebakken kroketten blijven zacht 1-2 dagen in de koelkast, in een luchtdichte container.
• Ze kunnen opnieuw worden opgewarmd in de heteluchtfriteuse op 180°C gedurende 5 minuten, zodat ze knapperig blijven.
• Het is mogelijk om ze rauw in te vriezen, al gevormd en gepaneerd: je hoeft ze alleen maar direct uit de diepvries te bakken, waarbij je de baktijd met een paar minuten verlengt.
