De kerstpeperkoek met gedroogde vijgen en rum is een traditionele Italiaanse zoetigheid, perfect voor de feestdagen. Zacht en aromatisch, het combineert pure chocolade, gedroogd fruit, vijgen en een vleugje rum voor een unieke en kruidige smaak.
Deze lichte versie, met minder bloem en zonder wijn, is ideaal om van te genieten bij het ontbijt, als tussendoortje of als een smakelijk zelfgemaakt cadeau. De smaken worden intenser na enkele dagen, waardoor de peperkoek nog geuriger en heerlijker wordt.
Probeer ook deze zoete recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Nieuwjaar, Kerstmis
- Stroom 232,60 (Kcal)
- Koolhydraten 26,62 (g) waarvan suikers 12,76 (g)
- Eiwitten 5,35 (g)
- Vet 12,59 (g) waarvan verzadigd 3,24 (g)waarvan onverzadigd 5,88 (g)
- Vezels 4,62 (g)
- Natrium 4,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g bloem 00
- 100 g amandelen
- 50 g walnoten
- 80 g pure chocolade
- 100 g honing
- 80 g gedroogde vijgen
- rum (naar smaak)
- kaneelpoeder (naar smaak)
- nootmuskaat
- sinaasappelschil
- peper
Benodigdheden
🥣 Grote kom om de ingrediënten te mengen
⚖️ Keukenweegschaal voor nauwkeurig wegen
🥄 Lepel of spatel om het beslag te mengen
🔪 Mes om vijgen en gedroogd fruit te snijden
🍳 Bakvorm of bakplaat van 20 cm
🕰️ Bakpapier om de bakvorm te bekleden
🖐️ Olie of keukenpapier om de handen in te vetten en balletjes te vormen
🥄 Kleine lepel of spatel om het beslag glad te strijken
⏲️ Oven voor het bakken
Stappen
Voor de bereiding van de Kerstpeperkoek met Gedroogde Vijgen en Rum – Speculaasachtig en Aromatisch Dessert bekijk de video HIER.
-
Bereiding van het deeg
Hak de amandelen, walnoten en hazelnoten grof.
Snijd de gedroogde vijgen in kleine stukjes. Voeg de kruiden en cacao toe,
Voeg de bloem toe en meng. Smelt de chocolade samen met de honing
Voeg de rum, de chocolade, de honing toe en meng goed tot je een dik en licht plakkerig deeg hebt.
Op dit punt vetten we de handen licht in met een beetje olie en vormen we balletjes die we lichtjes platdrukken. We plaatsen ze op de bakplaat en bakken ze in een voorverwarmde oven op 160 °C gedurende ongeveer 25 minuten.
Eet smakelijk!
Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor tot 2 weken
De smaken worden intenser na 2‑3 dagen dankzij de kruiden en de rum
Als je het langer zacht wilt houden, kun je het in bakpapier en plasticfolie wikkelen
