Kweeperenjam
Een jam die niet vaak wordt gemaakt omdat hij heel bijzonder is. De kweepeer is een vrucht die erg zuur en korrelig is, dus moeilijk zo te eten, maar als jam heeft het een goddelijke smaak; ik ben er dol op!!! Ik vind het lekker zo op brood, in desserts of als begeleiding bij kaas, kortom je kunt het consumeren zoals je wilt.
Probeer ook deze jam recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2/3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de kweeperenjam:
- 1 kg kweeperen
- 300 g suiker
- 300 ml water
- kaneelstokje
- vanille
- citroen
Stappen
De bereiding van de kweeperenjam is heel eenvoudig en snel, bekijk de video HIER.
-
Allereerst moeten we de kweeperen grondig wassen met een schuurponsje om de beharing te verwijderen. We snijden en reinigen ze door het binnenste en eventuele blauwe plekken of beschadigde delen te verwijderen (mijn kweeperen waren biologisch en dus behoorlijk beschadigd). We zetten ze in koud water met citroen om te voorkomen dat ze bruin worden.
Zodra we klaar zijn met het schoonmaken, blancheren we ze ongeveer 10 minuten in schoon water. We voegen het sap van een halve citroen toe. We zeven ze maar bewaren het kookwater. We zetten ze weer op het vuur,
we voegen de suiker, 300 ml kookwater, een beetje kaneel, vanille toe en koken het ongeveer 40 minuten terwijl we af en toe roeren.
Aan het einde verwijderen we de kaneel en pureren we het. Zodra de gewenste consistentie is bereikt, doen we het in eerder gesteriliseerde potten. We sluiten ze goed en keren ze om voor een vacuümeffect.
Als je het langer wilt bewaren, laat dan de potten ongeveer 20 minuten opnieuw koken.
-
