Marmelade van citroenen en mandarijnen
Een zelfgemaakte marmelade met seizoensfruit, ik heb de citroenen en mandarijnen gecombineerd en het resultaat was zeer bevredigend. Een zeer eenvoudig te bereiden recept en uitstekend te gebruiken voor het maken van taarten, koekjes en andere zoetigheden, of we kunnen het zo eenvoudig op brood proeven of bij kaas serveren.
Als je van marmelades houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Dagen
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten
- 1 citroenen (Onbehandeld)
- 1 kg mandarijnen (Onbehandeld)
- 1 kg suiker
- 800 ml water
- bicarbonaat
Stappen
De bereiding van de marmelade van citroenen en mandarijnen is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
Was het fruit grondig met overvloedig water en bicarbonaat met de ruwe kant van het sponsje of met een spatel. Verwijder de eerste plak en snijd het fruit in zeer dunne plakjes, ik gebruikte een mandoline rasp. Doe de verkregen plakjes in een kom en voeg koud water toe. Dek af met plasticfolie en zet ongeveer 24 uur in de koelkast.
Na ongeveer 24 uur verversen we het water en wachten we nog 24 uur. Na in totaal 48 uur ververs je het water en laat je het ongeveer 10/15 minuten koken.
Giet af en voeg 800 ml water toe, de suiker en kook ongeveer 30 minuten onder af en toe roeren.
Na ongeveer 30 minuten blenden we het en koken we nog 15 minuten. Zodra de gewenste dichtheid is bereikt, doen we het in gesteriliseerde potten. Sluit en draai ze om om het vacuüm te creëren.
Als je het langer wilt bewaren, laat de potten nog eens 20 minuten koken.
Eet smakelijk!
