Mimosa rol met aardbeien 🍓
Onder de eindeloze versies van mimosa die ik je heb voorgesteld, kon een mimosa met aardbeien ☺️ niet ontbreken, maar ik heb ervoor gekozen om een eenvoudigere en snellere versie te maken: een mimosa rol! Een voortreffelijk dessert perfect voor Internationale Vrouwendag op 8 Maart en niet alleen!
Probeer ook deze mimosa rollen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Internationale Vrouwendag
Ingrediënten voor de mimosa rol met aardbeien:
- 4 eieren
- 80 g suiker
- 70 g bloem
- 70 ml zaadolie
- 4 water (Warm)
- citroenschil
- vanille
- 200 g aardbeien
- 50 g suiker
- Half citroensap
- 200 ml slagroom
- 120 g mascarpone
- 100 g suiker
Stappen
De voorbereiding van de mimosa rol met aardbeien is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
Basisvoorbereiding: Eerst scheiden we de dooiers van de eiwitten. We voegen de suiker in gelijke delen toe. We beginnen de eiwitten te kloppen met een elektrische mixer. We voegen het warme water aan de dooiers toe en beginnen te kloppen.
We voegen de olie, geraspte citroenschil, vanille aroma en de bloem beetje bij beetje toe. We mengen en voegen vervolgens de eiwitten toe.
We plaatsen het verkregen mengsel in de 35×35 cm vorm bekleed met bakpapier. We strooien en egaliseren en bakken dan ongeveer 20 min op 180°C.
Voorbereiding aardbeien:
We reinigen en snijden de aardbeien, voegen de suiker, citroensap toe en laten ongeveer 10 min koken, af en toe roeren. Laten afkoelen.
Zodra de basis is gebakken, bedekken we deze met een ander vel bakpapier, draaien het om en verwijderen het aangehechte bakpapier. We snijden de uiteinden en snijden ze vervolgens in blokjes.
We plaatsen het aardbeienmengsel erop.
Voorbereiding room:
We plaatsen de mascarpone, suiker, room en kloppen. We plaatsen ongeveer 3/4 van de verkregen room erop.
We rollen op en plaatsen het enkele uren in de koelkast. Daarna snijden we de uiteinden af en bedekken de rol met de resterende room
we plaatsen de eerder gesneden blokjes erop. Versier naar eigen smaak!
Eet smakelijk!
