mimosa rol met room en bosvruchten
Een spectaculair dessert, gemaakt met de typische decoratie van de mimosa en gevuld met een bosvruchtenroom, een spektakel 🤩 ! Als je niet elk jaar de klassieke mimosa wilt maken, probeer dan deze heerlijke maar zeer eenvoudige rol te maken, perfect om bij elke gelegenheid te serveren!
Probeer ook de klassieke Mimosa rol of Mimosa rol met ananas!
Ik raad ook aan:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor de mimosa rol met room en bosvruchten:
- 200 g bosvruchten (Vers of diepgevroren)
- 50 suiker
- 250 ml melk
- 90 g suiker
- 50 g eidooiers
- citroenschil
- 15 g maïszetmeel
- 15 g rijstzetmeel
- zout
- 250 g slagroom
- 4 eieren
- 80 g suiker
- 70 g bloem
- 70 g zonnebloemolie
- 4 eetlepels water (Warm)
- vanille
- citroenschil
- zout
Stappen
Voor de bereiding van de mimosa rol met room en bosvruchten kijk je de video HIER.
Bereiding bosvruchten:
In een pan doen we de bosvruchten, de suiker en laten we koken voor ongeveer 10 min. We zetten het uit en laten het goed afkoelen.
Bereiding room:
In een kom doen we de eidooiers.
We voegen rijstzetmeel, maïszetmeel, suiker toe en mengen. We voegen 100 ml koude melk toe en mengen.
Ondertussen verwarmen we de resterende melk goed met de citroenschil erin en voegen het al roerend toe. We zetten het in de magnetron tot het dikker wordt, we halen het er elke minuut uit om te roeren.
Het duurt 4/5 minuten, afhankelijk van de kracht van je magnetron. Zodra het dikker is, verwijderen we de schil, bedekken we het met plasticfolie en zetten het een uur in de vriezer om af te koelen.
Daarna voegen we de slagroom toe en mengen.
Bereiding rol:
Als eerste scheiden we de eidooiers van de eiwitten. We voegen suiker toe aan de eiwitten en kloppen.
We voegen een snufje zout toe aan de eidooiers, voegen het warme water toe en kloppen. We voegen de olie toe en mengen. We voegen de bloem toe
een beetje vanille, citroenschil en mengen. We voegen voorzichtig de opgeklopte eiwitten toe.
We gieten het mengsel in een bakvorm met bakpapier erin (30×40 cm), egaliseren. We bakken op 180° voor ongeveer 15 minuten.
Zodra het uit de oven is, leggen we er een vel bakpapier bovenop en draaien het om. We verwijderen het vastgeplakte bakpapier. We snijden de randen af en besprenkelen met water, suiker en aroma’s naar keuze.
We leggen ongeveer 3/4 van de voorbereide room bovenop, verspreiden en egaliseren. We voegen de bosvruchten toe, rollen op.
we zetten het een paar uur in de koelkast. Na een paar uur bedekken we het met de resterende room. We snijden de restjes in blokjes.
we bedekken de rol. We decoreren naar keuze.
Eet smakelijk!
