Mimosa rol met sinaasappel
Een ander meesterwerk voor de Internationale Vrouwendag, 8 maart. Een rol die luchtig en romig is, deze keer met sinaasappelsmaak, met een eindresultaat dat me aangenaam heeft verrast. Een perfecte combinatie die uw smaakpapillen zal veroveren. Als je nog niet weet wat je dit jaar moet maken voor de Vrouwendag, raad ik je aan deze mimosa rol te proberen.
Als je van rollen houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Internationale Vrouwendag
Ingrediënten voor de mimosa rol met sinaasappel:
- 4 eieren
- 80 g suiker
- 70 ml zonnebloemolie
- 70 g bloem
- 4 eetlepels water (Heet)
- citroenschil
- vanille
- 250 g sinaasappels (Geschild)
- 100 g suiker
- 250 g slagroom
- 100 g mascarpone
- 5 g gelatineblaadjes
- Een halve citroen
Stappen
Voor de bereiding van de mimosa rol met sinaasappel bekijk de video HIER.
-
Basisbereiding: Allereerst splitsen we de eidooiers van de eiwitten. We voegen de suiker in gelijke delen toe. We beginnen de eiwitten op te kloppen met een elektrische mixer. We voegen het hete water toe bovenop de eidooiers en beginnen te kloppen.
We voegen de olie, geraspte citroenschil, vanille-aroma en de bloem beetje bij beetje toe. We mixen en voegen dan de eiwitten toe.
We doen het verkregen mengsel in de vorm van 35×35 cm bekleed met bakpapier. We strooien en nivelleren het en bakken het dan op 180° gedurende ongeveer 20 minuten. Na het bakken leggen we een vel bakpapier er bovenop, draaien het om en verwijderen het vastzittende bakpapier.
We rollen het op en laten het afkoelen.
Crèmebereiding:
Allereerst moeten we de sinaasappels schoonmaken en snijden en eventueel de zaadjes verwijderen. We voegen de suiker en het citroensap toe.
We koken het ongeveer 10 minuten onder af en toe roeren. We zetten het uit en voegen de eerder gehydrateerde en uitgeknepen gelatine toe. We mixen het lichtelijk met een staafmixer en laten het afkoelen, dan mengen we de verkregen crème met de mascarpone.
We voegen de slagroom toe en mengen.
Assemblage:
We ontvouwen de koude rol en snijden de uiteinden eraf. We doen ongeveer 3/4 van de bereide crème er bovenop, verdelen en nivelleren het.
We rollen het op en zetten het een paar uur in de koelkast. Na een paar uur bedekken we de rol met de resterende crème.
We snijden de uiteinden in blokjes en leggen de verkregen blokjes erop. We decoreren naar smaak.
Eet smakelijk!
