Stappen

• 

• Bereiding van de biscuit:

  We voegen de eieren en wat citroenschil toe en beginnen te kloppen. We voegen de suiker toe en kloppen tot we een lichte, romige massa krijgen.

  

• We voegen de bloem en het bakpoeder beetje bij beetje toe en mengen goed. We gieten het mengsel in een ingevette vorm. We egaliseren en bakken op 180°C gedurende ongeveer 50 min. We nemen de afgekoelde biscuit, halen hem uit de vorm.

  

• We snijden de bodem en de korst zo dun mogelijk en snijden hem vervolgens in drie gelijke schijven. We snijden de rand van één schijf

  

• Vervolgens snijden we het in stroken en daarna in blokjes. We leggen de eerste schijf.

  

• Bereiding van de room:

  In een kom plaatsen we de ricotta, citroenaroma, citroenschil, de suiker en mengen. We smelten de eerder geweekte gelatine met een beetje kokende room en voegen het toe. We mengen goed. We voegen de slagroom toe.

  

• We mengen.

  We leggen de eerste schijf en besprenkelen het met siroop en alchermes. We voegen een laag room toe en egaliseren. We leggen de tweede schijf.

  

• We besprenkelen en bedekken het hele oppervlak met de resterende room. We maken de rand schoon indien nodig en bedekken het hele oppervlak met de eerder gesneden biscuitblokjes. We versieren naar eigen wens. In de koelkast voor een paar uur

  

• We versieren naar eigen wens. In de koelkast voor een paar uur

  

• Eet smakelijk!