De mimosa-taart met sinaasappel is een zeer geurende variant van de klassieke mimosa–taart, perfect om 8 maart – Vrouwendag te vieren. Luchtig, romig en met een delicate citrusgeur is het het ideale dessert om iets speciaals op tafel te zetten: mooi om te zien en heerlijk om te eten. Het contrast tussen de luchtige spongecake (pan di Spagna), de sinaasappelcrème en de opgeklopte slagroom maakt deze taart licht maar super lekker. Een klassieker in een frisse, lenteachtige uitvoering.
Probeer ook deze mimosa–taarten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vrouwendag
Ingrediënten
- 5 eieren
- 200 g suiker
- 130 g bloem
- 50 g aardappelzetmeel
- Half zakje bakpoeder voor gebak
- 1 ei
- 150 ml sinaasappelsap
- 100 g suiker
- 100 g sinaasappeljam
- 100 ml melk
- 30 g maïszetmeel
- 200 ml slagroom
Stappen
Voor de bereiding van de mimosa-taart met sinaasappel, bekijk de video HIER.
-
Laten we de spongecake (pan di Spagna) voorbereiden:
Klop de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel. Voeg een beetje vanille en de sinaasappelschil toe.
Spatel voorzichtig de gezeefde bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder erdoor.
Giet het mengsel in de bakvorm en bak in een conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten. Laat volledig afkoelen.
Bereid de sinaasappelcrème:
Pers de sinaasappels. Doe in een pannetje het ei, de suiker en het zetmeel.
Voeg het sinaasappelsap, de melk en de sinaasappeljam toe. Breng aan de kook en laat indikken, onder voortdurend roeren.
Giet de crème in een kom, dek af met vershoudfolie direct op het oppervlak en laat afkoelen.
Samenstellen van de mimosa-taart:
Neem de goed afgekoelde spongecake en verwijder de buitenkorst.
Snijd deze in drie gelijke lagen. Uit één van de lagen snijd je blokjes voor de mimosa-decoratie.
Voeg aan de afgekoelde crème de opgeklopte slagroom toe en schep voorzichtig door.
Leg de eerste laag op de serveerschaal en besprenkel met het siroop. Voeg een dun laagje sinaasappeljam toe en vervolgens ongeveer de helft van de crème.
Dek af met de tweede laag, bedruppel opnieuw en bedek de hele taart met de resterende crème.
Decoreer het oppervlak met de blokjes spongecake om het klassieke mimosa-effect te verkrijgen. Werk naar wens af met sinaasappelschil of schijfjes.
-
🌼 Eindresultaat
Een mimosa-taart met sinaasappel die luchtig, romig en zeer geurig is, perfect voor 8 maart: elegant, spectaculair en heel makkelijk aan te passen
bewaren:
❄️ In de koelkast 2–3 dagen
Het is beter om hem de dag ervoor te maken zodat de smaken kunnen intrekken
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik het van tevoren maken?
Ja, de dag ervoor is hij nog lekkerder.
Kan ik de sinaasappeljam vervangen?
Ja, door abrikozenjam.
Kan ik sinaasappelsap gebruiken in plaats van siroop?
Ja, voor een nog geurigere doordrenking
⭐ Waarom je van deze taart zult houden
Perfect voor 8 maart
Citrusgeurig
Luchtig en romig
Super spectaculair
Wow-effect gegarandeerd 🌼🍊
