Als je dol bent op de mimosa-taart en nooit een goede tiramisu laat liggen, is dit het recept dat je absoluut moet proberen. De mimosa-tiramisu combineert een luchtige biscuittaart met koffie en een zijdezachte mascarponecrème, voor een elegant, verleidelijk resultaat, perfect om 8 maart te vieren – Internationale Vrouwendag. Het is een taart die direct feest op tafel brengt: mooi om te zien, heerlijk om te eten en heel eenvoudig van tevoren te bereiden.
Probeer ook deze mimosa’s :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vrouwendag, Alle seizoenen
Ingredienten
- 5 eieren
- 200 g suiker
- 130 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 10 g oploskoffie
- 125 g suiker
- 70 ml water
- 100 g eidooiers
- 250 g mascarpone
- 80 g lange vingers
- 250 g slagroom
Stappen
Voor de bereiding van de Mimosa-tiramisu bekijk de video HIER.
-
Laten we de biscuittaart met koffie bereiden:
Klop de eieren met de suiker tot je een licht en schuimig mengsel krijgt. Los de oploskoffie op in een heel kleine hoeveelheid heet water.
Voeg dit toe aan het mengsel. Spatel voorzichtig bloem en bakpoeder erdoor.
Giet het in de ingevette bakvorm bekleed met bakpapier en bak op 180°C gedurende 40–50 minuten. Laat volledig afkoelen.
Bereid de tiramisu-crème:
Breng suiker en water aan de kook tot 121°C. Klop de eidooiers en giet de siroop in een dunne straal erbij terwijl je blijft kloppen. Voeg de mascarpone toe.
Voeg de slagroom toe en klop tot een gladde, fluweelzachte crème.
Samenstellen van de mimosa-tiramisu:
Snijd de koude biscuittaart in drie gelijke lagen. Snijd één laag in blokjes voor de decoratie.
Doop de eerste schijf in gezoete koffie en bestrijk met de helft van de crème. Doop de lange vingers in de koffie.
Leg een laag geweekte lange vingers erop en bedek met de tweede schijf. Doop ook deze in koffie.
Bedek de hele taart (bovenop en zijkanten) met de resterende crème. Verdeel de blokjes biscuittaart bovenop en langs de randen om het mimosa-effect te creëren. Zet enkele uren in de koelkast voordat je serveert.
🌼 Eindresultaat
Een romige, elegante en super spectaculaire mimosa-tiramisu, perfect voor 8 maart. Een dessert dat twee grote klassiekers combineert in één applauswaardig baksel 👏
Bewaren:
❄️ In de koelkast 2–3 dagen
Wordt beter na een paar uur rust
Niet geschikt om in te vriezen
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik het de dag ervoor maken?
Ja, hij is de volgende dag zelfs nog lekkerder
Kan ik de lange vingers weglaten?
Ja, je kunt alleen biscuittaart gebruiken voor een lichtere versie
⭐ Waarom je ervan zult houden
Perfect voor 8 maart
Combineert mimosa + tiramisu
Romig en spectaculair
Maakt altijd indruk
Kan van tevoren worden bereid
