Mini aardappel piadine
Nadat de Groenterol veel succes had, liet ik me inspireren en gebruikte ik hetzelfde principe voor deze piadine door alleen aardappelschijfjes en scamorza te gebruiken (dus ik heb de wortel weggelaten), vervolgens heb ik ze in de oven gebakken en toen ze goed koud waren, vulde ik ze met vleeswaren, kaas, champignons, kerstomaatjes, enz. Je kunt ze vullen met wat je het lekkerst vindt ☺️ zalm, salade of Philadelphia past er ook prima bij. Een lekker recept dat erg eenvoudig te bereiden is!
Als je van aardappelen houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de mini aardappel piadine:
- 2 aardappelen
- 70 g scamorza
- kleine mozzarella bolletjes
- vleeswaren
- kazen
- champignons
- zout
- extra vergine olijfolie
- kerstomaatjes
Stappen
Het bereiden van de mini aardappel piadine is erg eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
Eerst schillen en wassen we de aardappelen, daarna snijden we ze met een mandoline in heel dunne plakjes. Op een bakplaat bekleed met bakpapier vormen we cirkels met de verkregen aardappelschijfjes. Laat wat ruimte tussen hen. Strooi er een beetje zout en geraspte scamorza overheen.
Voeg een scheutje olie toe en bak ongeveer 10 minuten op 200°C. Als ze eenmaal goed koud zijn, vullen we ze naar wens met vleeswaren, kaas, kerstomaatjes, champignons, enz.
Eet smakelijk!
