Zacht Paasgebak met één eenvoudig deeg
De mini duifjes zonder eieren, gevuld met Nutella, zijn een eenvoudige en verrukkelijke versie van de klassieke paascolomba. Ik maak dit recept wanneer ik een makkelijk, luchtig gebak wil dat ook perfect is voor mensen die geen eieren mogen eten.
Het bijzondere van dit recept is dat het wordt bereid met één enkel, heel eenvoudig deeg, verrijkt met sinaasappelschil en amandelaroma. Na het bakken vul ik de duifjes met Nutella, wat ze nog zachter en onweerstaanbaar maakt.
Ze zijn perfect voor:
het Paasontbijt
de feestelijke vieruurtjes
om zelfgemaakt cadeau te doen
Probeer ook deze Paas lekkernijen zonder eieren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 100 g tarwebloem type 0
- 200 ml melk
- 4 g verse bakkersgist
- 400 g tarwebloem type 0
- 150 g suiker
- 100 ml melk
- 100 g boter
- 6 g verse bakkersgist
- geraspte sinaasappelschil
- amandelaroma
- Nutella® (Of andere crèmes naar smaak)
Gereedschap
🔻 bakvormpjes van 100 g : https://wwwz.amazon.it/dp/B0788BVTTD?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_esplosionedigusto
- Mini colombe bakvormen
Stappen
👩🍳 Voorbereiding video HIER.
-
Ik maak de voorbereidingstart (lievitino)
Eerst doe ik in een kom de bloem, de gist en de melk.
Ik meng goed, dek af en laat rijzen:
in de koelkast de hele nacht
of
op kamertemperatuur gedurende ongeveer 30 minuten, tot het volume verdubbeld is.
Ik maak het deeg
Wanneer het voor-deeg klaar is, doe ik in een kom de bloem, de suiker, de melk en de resterende gist.
Ik voeg het voorbereide voor-deeg toe.
Ik begin ongeveer 15 minuten te kneden.
Je moet een elastisch deeg krijgen dat van de wanden van de kom loskomt.
Op dit punt voeg ik de boter beetje bij beetje toe en blijf ik kneden totdat deze volledig is opgenomen.
Tot slot voeg ik de sinaasappelschil en het amandelaroma toe en meng goed.
Ik vorm de duifjes
Ik vorm een bol en verdeel het deeg in stukken van ongeveer 100 g elk.
Elk stuk deel ik doormidden.
Ik vorm twee rolletjes
ik leg ze op elkaar in de vorm om de vorm van de duif te krijgen.
Ik maak de glazuur
In een kom doe ik maïsmeel, zetmeel, fijngemalen amandelen en suiker.
Ik meng goed.
Ik voeg beetje bij beetje de melk toe tot je een zachte room krijgt.
Bakken
Wanneer de duifjes gerezen zijn, doe ik de glazuur er bovenop en voeg ik parelsuiker toe.
Ik bak ze in de oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Vulling
Als de duifjes helemaal afgekoeld zijn, vul ik ze met Nutella met behulp van een spuitzak.
-
✨ Resultaat
Je krijgt zachte, geurende en super lekkere mini duifjes zonder eieren, met een romig hart van Nutella.
Perfect voor een eenvoudig en onweerstaanbaar paasgebak.
bewaring:
De mini duifjes kun je bewaren:
3 dagen op kamertemperatuur goed afgesloten
tot 1 maand in de vriezer
Voor het serveren kun je ze even licht opwarmen in de oven.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een andere crème gebruiken?Ja, je kunt pistachecrème, banketbakkersroom of jam gebruiken.
Kan ik ze zonder glazuur maken?Ja, je kunt ze ook zonder glazuur bakken of bestuiven met poedersuiker.
Kan ik ze invriezen?Ja, je kunt ze invriezen zodra ze gebakken en afgekoeld zijn.
