De mini panettoni met pistache zonder eieren zijn kleine zachte, geurige en onweerstaanbaar lekkere gistdeegjes, perfect om tijdens de feestdagen te serveren of om cadeau te geven in porties. Het deeg is verrijkt met pistachepesto, krokante granen en chocoladedruppels met pistache, wat ze zacht, aromatisch en vol van smaak maakt bij elke hap. Ze zijn eenvoudig te maken, bevatten geen eieren en bakken in enkele minuten. Eenmaal uit de oven, kun je ze decoreren met een glanzend pistachelaagje en een vleugje granen, voor een mooi en heerlijk resultaat. Perfect voor het kerstontbijt, als snack of om in cadeaupakketten te doen!
Probeer ook deze kerst desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Nieuwjaar
Ingrediënten
- 250 g bloem 0
- 20 g Matcha poeder (Voor de kleur)
- 150 ml melk
- 4 g verse gist
- 40 g boter
- 50 g chocoladedruppels (Met pistache)
- vanille
- pistachegranulaat
- pistachepasta
- 100 g witte chocolade
- 20 g pistachepasta
- pistachegranulaat
Stappen
Voor het bereiden van de Mini panettoni met pistache zonder eieren (zacht en lekker) bekijk de video HIER.
Meng in een grote kom de bloem, gist, melk, pistachegranulaat, pistachepasta, pistachepesto en matchapoeder,
de suiker en een paar druppels vanille-aroma. Kneed ongeveer 10 minuten totdat het deeg glad en elastisch is.
Na deze eerste fase, voeg beetje bij beetje de zachte boter toe en blijf kneden tot het volledig is opgenomen. Voeg tot slot de chocoladedruppels met pistache toe en verdeel deze gelijkmatig in het deeg.
Breng het mengsel over op het werkblad en verdeel het in stukken van ongeveer 100 g elk
Vorm gladde bolletjes en leg ze in vormpjes voor mini panettoni. Laat rijzen tot ze de rand van de vorm bereiken,
bak ze vervolgens in de oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, tot ze opgeblazen en goudbruin zijn.
Bereid het glazuur voor door de chocolade te smelten en te mengen met een lepel pistachepasta om een vloeibare en glanzende crème te krijgen. Wanneer de mini panettoncini volledig zijn afgekoeld, glazuur ze aan de bovenkant
en maak het af met een beetje pistachegranulaat.
Zacht, geurend en rijk aan pistache: een echte kerstverwennerij
bewaren:
De mini panettoni met pistache zonder eieren kunnen perfect 3-4 dagen worden bewaard in een goed afgesloten luchtdichte container of voedselzakken, waarbij ze zacht en geurig blijven. Je kunt ze ook al gebakken (zonder glazuur) tot 2 maanden invriezen: je hoeft ze alleen maar op kamertemperatuur te ontdooien en op het moment van serveren te glazuren om ze net zo lekker te maken als vers gebakken.
