Mini pastiere van rijst
Makkelijk en geurig recept perfect voor Pasen
De mini pastiere van rijst zijn een praktischer en snellere versie van de klassieke Napolitaanse pastiera. Ik maak ze vaak tijdens de Paasperiode omdat ze makkelijk zijn om te bereiden, sneller te bakken en perfect om in eenpersoonsporties te serveren.
In plaats van tarwe gebruik ik gaar rijst in melk, wat de vulling zacht, romig en zeer geurig maakt dankzij typische aroma’s zoals sinaasbloesem, vanille en citrusschillen.
Ze zijn perfect voor:
de Paaslunch (Pasen)
buffetten en eenpersoonsdesserts
om van tevoren te bereiden
Probeer ook deze desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingredienten
- 150 g tarwebloem (type 00)
- 1 ei
- 60 g suiker
- 60 g boter
- 200 ml melk
- 125 ml water
- 75 g suiker
- 200 g ricotta
- 1 ei
- 75 g rijst
- 20 g boter
- kaneelpoeder
- sinaasbloesemaroma
- sinaasappelschil
- citroenschil
- vanille
Stappen
👩🍳 Bereiding video HIER.
-
Rijst bereiden
Als eerste doe ik de rijst in een steelpan met de melk en het water.
Ik laat het ongeveer 20 minuten koken en roer af en toe.
Ik voeg toe:
sinaasappelschil
Ik voeg toe:
suiker
kaneel
sinaasbloesemaroma
vanille
Goed mengen.
Tot slot voeg ik de boter toe en laat ik volledig afkoelen.
Het deeg maken
In een kom doe ik de bloem, de suiker, het ei en de boter.
Ik kneed snel tot een egaal deeg.
Ik wikkel het in folie en zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast.
De vulling maken
Wanneer de rijst koud is voeg ik de ricotta en het ei toe.
Ik voeg nog wat aroma’s naar smaak toe en roer goed tot een gladde crème ontstaat.
De mini pastiere vormen
Ik rol het deeg uit op een vel bakpapier met wat bloem.
Ik steek cirkels uit en plaats ze in de vormpjes, zodat ze goed aansluiten.
Ik prik de bodem in met een vork.
Ik voeg de rijstvulling toe.
Decoratie
Ik rol het overgebleven deeg uit en snijd reepjes.
Ik leg ze bovenop in het klassieke rasterspatroon van de pastiera.
Bakken
Ik bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Ik laat volledig afkoelen voordat ik ze serveer.
-
✨ Resultaat
Je krijgt romige, geurige mini pastiere van rijst, perfect voor Pasen en ideaal als praktische versie van het traditionele dessert.
Bewaren:
3 dagen in de koelkast goed afgedekt
in te vriezen tot 1 maand
👉 Tip: haal ze 15-20 minuten voor het serveren uit de koelkast.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik alleen melk gebruiken zonder water?Ja, ze worden dan nog romiger.
Kan ik ze sterker aromatiseren?Natuurlijk, je kunt meer sinaasbloesemaroma of vanille toevoegen.
Kan ik alleen melk gebruiken zonder water?Ja, ze worden dan nog romiger.
