Mini Sacher herzien
Een moderne en herziene versie van de klassieke Sacher-taart, ik heb mini-porties gemaakt met een cacaobasis, een laag abrikozenjam en een chocolademousse, een echte traktatie. Als je wilt, kun je ook een grote taart maken zonder mini-porties te maken ☺️ ik geef persoonlijk de voorkeur aan de mini-porties omdat ze heel gemakkelijk te serveren zijn en we ons geen zorgen hoeven te maken over het snijden!
Probeer ook deze eenpersoons dessertrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de mini Sacher herzien:
- 4 eieren
- 100 g bloem
- 125 g suiker
- 25 g aardappelzetmeel
- 15 g ongezoet cacaopoeder
- 200 ml slagroom
- 200 g pure chocolade
- 400 g gemengde room (Half opgeklopt)
- 200 g abrikozenjam
Stappen
Voor de bereiding van de mini Sacher herzien bekijk de video HIER.
Basisbereiding:
Begin met het opkloppen van de eieren en de suiker tot een licht en romig mengsel. Voeg de bloem, de aardappelzetmeel en de cacao toe en meng goed.
Doe het verkregen mengsel in een vorm met bakpapier erin. Egaliseer. Bak 10 minuten op 200°. Draai om als het klaar is
Verwijder het bakpapier en laat afkoelen.
Bereiding van de crème:
Smelt de chocolade met de hete slagroom en meng goed.
Voeg beetje bij beetje de half opgeklopte room toe en meng. Neem de koude basis en snijd de vorm uit. Voor een goed resultaat gebruik een verstelbare ring. Bevochtig de basis met water, suiker en aroma’s naar keuze.
Breng een laagje confituur aan en smeer uit. Voeg de voorbereide crème toe en egaliseer.
Plaats enkele uren in de koelkast. Na enkele uren verwijder de verstelbare ring en snijd in verschillende vormen naar keuze. Decoreer met wat geraspte witte chocolade.
Eet smakelijk!
