Mossel- en garnalensoep
Een heerlijke soep om op te nemen in ons vismenu, gemaakt met garnalen en mosselen, een klassieke soffritto van knoflook en olie, tomatenpuree, witte wijn en kruiden naar smaak. Persoonlijk vind ik het een heerlijk gerecht, vooral als voorgerecht. In plaats van de klassieke Sauté van mosselen geef ik de voorkeur aan deze soep, vergezeld van croutons of bruschetta!
Probeer ook deze visrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2/3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de mossel- en garnalensoep:
- mosselen
- extra vergine olijfolie
- knoflook
- garnalen
- peterselie
- tomatenpuree
- witte wijn
Stappen
De bereiding van de mossel- en garnalensoep is heel eenvoudig en snel, bekijk de video HIER.
-
Allereerst moeten we de mosselen schoonmaken, we wassen ze grondig en vervangen het water meerdere keren, ook de garnalen worden schoongemaakt en gewassen. In een pan doen we wat olie en knoflook en laten we het bakken.
We voegen de schoongemaakte garnalen en de mosselen toe en laten ze een paar minuten koken. We voegen de witte wijn, tomatenpuree, zout toe en laten het ongeveer 20 minuten koken, af en toe roeren. Aan het einde van het koken zetten we het vuur uit en voegen we de vers gehakte peterselie toe.
Eet smakelijk!
