Nep courgette omelet
Een heerlijke “omelet” van courgette gemaakt zonder eieren in een veganistische versie! Een uitstekende recept om snel te maken als we weinig tijd hebben! In deze versie heb ik vegan mozzarella gebruikt, maar je kunt ook elke andere soort kaas toevoegen naar smaak!
Probeer ook deze recepten met courgette:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de nep courgette omelet:
- 2 courgettes
- 100 g mozzarella (Veganistisch)
- oregano
- zout
- 3 eetlepels meel
- knoflookpoeder
- extra vergine olijfolie
Stappen
De bereiding van de nep courgette omelet is heel eenvoudig, kijk de video HIER.
Was, reinig en snijd de courgettes eerst in dunne plakjes (ik gebruikte een mandoline rasp). Voeg wat oregano, knoflookpoeder, zout, olie toe en meng.
Voeg de mozzarella en het meel toe en meng goed. Doe een beetje olie in een pan en voeg de courgettes toe, rangschik ze.
Dek af en laat ongeveer 10 minuten koken. Maak de rand een beetje los en draai het om met behulp van het deksel. Laat nog eens 10 minuten koken.
Eet smakelijk!
