In de vorm van konijntjes en paaseieren, knapperig en verrukkelijk
De Paas-koekjes met walnoten zijn eenvoudige en smaakvolle koekjes, perfect om Pasen te vieren met iets zelfgemaakts. Het bijzondere is het geurdeeg, verrijkt met fijngehakte walnoten, dat de koekjes knapperig maakt en een onweerstaanbare smaak geeft.
Met behulp van uitsteker vormen kunnen we konijntjes en paaseieren maken, waardoor deze koekjes niet alleen heerlijk zijn maar ook prachtig om te zien. Na het bakken worden ze gevuld met hazelnootpasta, jam of andere crèmes, zodat je dubbele koekjes krijgt die perfect zijn voor de lunch of om de feesttafel te verrijken.
Ze zijn ideaal voor:
paasdesserts
tussendoortje voor kinderen
zelfgemaakte cadeautjes
Een eenvoudig recept dat de geur van de feestdagen in de keuken brengt.
Probeer ook deze paaslekkernijen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 250 g boter
- 100 g walnoten
- 150 g suiker
- 300 g bloem
- hazelnootpasta (Of jam)
Stappen
👩🍳 Voorbereiding video HIER.
-
Bereid het deeg
Doe in een kom de suiker en de zachte boter en meng tot een romig mengsel.
Voeg de fijngehakte walnoten en de bloem toe.
Kneed snel totdat je een zacht en gelijkmatig deeg krijgt.
Wikkel het deeg in plasticfolie
Zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Vorm de koekjes
Na de rusttijd rol je de helft van het deeg uit op een vel bakpapier met een beetje bloem.
Bestuif de uitstekers met bloem en steek konijntjes en paaseieren uit.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat wat ruimte tussen de koekjes.
Rol het resterende deeg uit en steek nog meer koekjes uit.
Bakken
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, totdat de koekjes licht goudbruin zijn.
Laat volledig afkoelen.
Vulling
Als ze afgekoeld zijn, besmeer je één koekje met:
hazelnootpasta of naar keuze jam
Leg er een ander koekje op en vorm zo gevulde sandwichkoekjes.
-
✨ Resultaat
Je krijgt koekjes die:
knapperig zijn
geurig naar walnoten
perfect voor Pasen
Ook ideaal als zelfgemaakte cadeautjes
Bewaren:
De koekjes blijven 4–5 dagen goed in een luchtdichte doos.
Als ze gevuld zijn met crème of jam, bewaar ze dan op een koele plaats.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik andere noten gebruiken?Ja, je kunt walnoten vervangen door gehakte amandelen of hazelnoten.
Kan ik ze zonder vulling maken?Ja, ze zijn ook heerlijk zonder vulling.
Kan ik ze van tevoren maken?Ja, je kunt ze 2–3 dagen voor Pasen bereiden.
