Pan brioches met ricotta en chocoladestukjes
Een perfect recept om de dag goed te beginnen of om een super snack te maken voor jong en oud. Heerlijk zachte bolletjes gemaakt met een eenvoudig deeg en gevuld met een vulling van ricotta en chocoladestukjes! Voor dit recept liet ik me inspireren door een Roemeens recept dat mijn moeder me in mijn kindertijd maakte.
Probeer ook deze recepten met ricotta:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Pan brioches met chocoladestukjes:
- 400 g bloem
- 50 g boter
- 80 ml melk
- 50 g suiker
- 50 g eidooiers
- 1 pot natuurlijke witte yoghurt
- 15 g verse bakkersgist
- vanille
- 250 g ricotta
- 100 g suiker
- 25 g eidooiers
- citroenschil
- chocoladestukjes
- rum (Of rumaroma)
Stappen
Voor de bereiding van de Pan brioches met ricotta en chocoladestukjes bekijk de video HIER.
-
Bereiding deeg:
We doen de bloem, een snufje zout, de suiker, de eidooiers, de yoghurt, de melk, de verkruimelde gist erbij.
We voegen de vanille toe en kneden ongeveer 10 minuten, daarna voegen we de boter toe en blijven kneden totdat het volledig is opgenomen. We leggen het in een kom, bedekken het en laten het rijzen tot het volume verdubbeld is.
Bereiding vulling:
We mengen de ricotta, de suiker, de citroenschil, het rumaroma, rum en mengen.
We voegen de eidooiers en de chocoladestukjes toe.
Assemblage:
Na een paar uur nemen we de helft van het deeg en rollen het uit.
We vormen een vierkant en snijden het in 4 gelijke delen. We plaatsen een beetje vulling op elk stuk en sluiten het door de hoeken samen te voegen.
We bestrijken met een beetje losgeklopt ei en bakken 25/30 minuten op 180°.
Eet smakelijk!
