De panettoni van 100 g zijn een enkel portie versie van de klassieke kerstpanettone, ideaal om te serveren tijdens de feestdagen of om cadeau te geven als een huisgemaakt zoet gebaar.
Zacht, geurig en gemakkelijk te maken, zelfs zonder mixer, bevatten deze kleine gistdeegjes de volledige smaak van Kerstmis in mini formaat.
Perfect voor feestelijke ontbijtjes en snacks, je kunt ze personaliseren met traditionele rozijnen en gekonfijt fruit of met chocoladestukjes voor de fijnproevers.
Dankzij hun formaat bakken ze snel en blijven ze dagenlang zacht, terwijl ze de boterachtige geur en de typische zoetheid van panettone behouden.
Als je op zoek bent naar een eenvoudig idee, mooi om te presenteren en perfect om met Kerstmis cadeau te geven, dan zijn deze mini panettoncini de juiste keuze! 🎁✨
Probeer ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten Mini Panettoni van 100 g | Eenvoudig Recept voor Huisgemaakte Enkele Portie Panettoni:
voor ongeveer 8-10 mini panettoncini
- 250 g Manitoba meel
- 30 g suiker
- 3 g verse gist
- 100 melk (lauw)
- 40 g boter
- 2 eidooiers
- Halve theelepel zout
- 50 g rozijnen
- 40 g gekonfijt fruit
- citroenschil
- vanille
- 1 theelepel sinaasappelpasta
- 50 g amandelen
- 100 g suiker
- 1 eiwit
- 1 theelepel maïszetmeel (indien nodig)
- suikerkorrels
Gereedschappen
Om perfecte mini panettoni te maken, zorg dat je het volgende bij de hand hebt:
🧁 100 g vormpjes voor mini panettoncini (van papier of aluminium)
🍚 Grote kommen om te kneden en te laten rijzen
🥄 Keukenweegschaal voor het nauwkeurig afwegen van de ingrediënten
🧈 Siliconen spatel of pannenlikker om het mengsel te mengen
🧂 Zeef voor bloem en poedersuiker
🍳 Elektrische mixer of keukenmachine (optioneel, maar handig voor een elastisch en homogeen deeg)
⏲️ Theedoek of plasticfolie om het deeg te bedekken tijdens het rijzen
🔥 Airfryer of statische oven voor het bakken
🎁 Voedselzakken of doosjes om ze te bewaren of cadeau te geven
Stappen
voor de bereiding van de Mini Panettoni van 100 g | Eenvoudig Recept voor Huisgemaakte Enkele Portie Panettoni bekijk de video HIER.
Los in een kom de gist op in lauwe melk met een beetje suiker. Laat het 5-10 minuten activeren.
Voeg de bloem, de resterende suiker, de eidooiers, het melkmengsel, de helft van de boter toe,
Voeg de sinaasappelpasta, citroenschil en vanille toe. Kneed tot een homogeen mengsel.
Voeg beetje bij beetje zachte boter toe en uiteindelijk het zout. Werk het deeg totdat het glad en goed verbonden is.
Voeg rozijnen en gekonfijt fruit toe, gelijkmatig verdeeld in het deeg.
Verdeel het deeg in porties van ongeveer 100 g elk. Vorm balletjes
Plaats ze in de geschikte vormpjes (van 100 g) of hoge pirottini.
Laat rijzen totdat ze bijna de rand van de vorm bereiken.
Bereiding van de glazuur:Maal fijn de amandelen en voeg ze toe aan het eiwit
Voeg de suiker toe en meng tot je een glad en dik glazuur krijgt.
Voeg indien nodig een paar druppels water toe om de gewenste consistentie te bereiken of een theelepel maïszetmeel om het glazuur te stabiliseren.Na het rijzen…
Zodra ze bijna de rand hebben bereikt, smeer het glazuur direct op de mini panettoncini voordat je ze in de oven zet.
Bestrooi de bovenkant met suikergranulaat en ongeschilde amandelen, licht aandrukkend.
Bak de panettoni op 180°C gedurende 20-25 minuten.
Eet smakelijk!
Voor een betere zachtheid: gebruik Manitoba meel of voeg 10-15 g extra kracht toe.
Rozijnen: week ze in lauw water en droog ze goed af voordat je ze aan het deeg toevoegt.
Bewaring: bewaar de mini panettoncini in voedselzakken of een luchtdichte container tot 3-4 dagen.
Variatie: je kunt het gekonfijte fruit vervangen met chocoladestukjes voor een meer smakelijke versie.
