panzanella met oud brood en tomaten
Panzanella: de Toscaanse zomersalade die eenvoudige en frisse smaken combineert in een uniek en verfrissend gerecht. Ontdek het traditionele recept met oud brood, sappige tomaten, knapperige komkommers en een vleugje basilicum, alles op smaak gebracht met extra vierge olijfolie en azijn. Perfect voor warme dagen, de panzanella is het ideale gerecht voor degenen die op zoek zijn naar smaak, lichtheid en authenticiteit in elke hap. Gemakkelijk te bereiden, past op elke tafel en brengt de essentie van de Italiaanse zomer op tafel!!!
Probeer ook deze salades recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst, Alle seizoenen
- Stroom 347,70 (Kcal)
- Koolhydraten 51,92 (g) waarvan suikers 4,54 (g)
- Eiwitten 7,39 (g)
- Vet 13,85 (g) waarvan verzadigd 1,92 (g)waarvan onverzadigd 1,24 (g)
- Vezels 4,78 (g)
- Natrium 618,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 191 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor panzanella met oud brood en tomaten:
voor ongeveer 4 personen
- 300 g oud brood
- 4 tomaten
- 1 komkommer
- 1 ui
- basilicum (vers)
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- zout
- peper
- olijven (optioneel)
Stappen
De bereiding van de panzanella met oud brood en tomaten is zeer eenvoudig en snel en vereist geen koken, bekijk de video HIER.
-
Snijd het brood in blokjes en doe het in een kom. Als het brood erg hard is, kun je het met een beetje water verzachten en vervolgens licht uitknijpen.
Snijd de rode ui in dunne plakjes en, als je wilt, laat je ze 10 minuten in koud water weken om wat van de sterke smaak te verwijderen. Was de tomaten en snijd ze in niet te kleine stukjes.
Schil de komkommer en snijd hem in blokjes.
Breng op smaak met extra vierge olijfolie, azijn, zout, peper en basilicum naar smaak.
Goed mengen en minstens 30 minuten bij kamertemperatuur laten rusten voor het serveren, zodat de smaken zich vermengen.
Eet smakelijk!
Tips
De panzanella is ook heerlijk met de toevoeging van zwarte olijven of kappertjes voor een extra touch.
Je kunt ook komkommer toevoegen om het nog frisser te maken.
Traditioneel wordt ongezouten Toscaans brood gebruikt, maar een rustiek oud brood is ook prima.
