Pasta met asperges en garnalen
Een visgerecht dat ik je aanraad te bereiden in deze periode op Goede Vrijdag omdat er geen vlees wordt gegeten en de asperges gemakkelijk te vinden zijn ☺️, om nog maar te zwijgen van de heerlijkheid van deze combinatie, vooral als je net als ik van garnalen en asperges houdt! Een zeer eenvoudig recept om te bereiden dat we in ons vismenu kunnen opnemen en combineren met elk hoofdgerecht, zoals Gebakken vis, Zalmmedaillons met aardappelen, Gebakken dorade, etc.
Als je van garnalen houdt, raad ik je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2/3
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Pasen
Ingrediënten voor pasta met asperges en garnalen:
- 300 g asperges
- prei
- 200 g pasta
- 300 g garnalen
- knoflook
- extra vergine olijfolie
- azijn
- zout
- 50 ml witte wijn
Stappen
De bereiding van pasta met asperges en garnalen is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
In dit recept kunnen we verse garnalen gebruiken door ze schoon te maken en het pantser en de zwarte draad te verwijderen, of we kunnen ze heel laten, wat je het lekkerst vindt (ik heb een beetje van beide gedaan).
Doe een beetje olie, de gesneden prei en de knoflook in een pan.
Laat fruiten. Voeg de schoongemaakte garnalen toe en laat een paar minuten koken. Voeg de witte wijn toe.
Laat verdampen. Voeg zout toe. Haal de hele garnalen eruit en zet ze apart. Ondertussen breng je in een pan water aan de kook met azijn en een beetje zout.
Voeg de schoongemaakte asperges toe en laat ongeveer 7 minuten koken. Laat ze uitlekken en pureer ze met een staafmixer.
Doe het verkregen mengsel in de pan en meng een paar minuten. Voeg de gekookte en afgegoten pasta toe en roer.
Voeg een paar hele asperges en de garnalen toe.
Eet smakelijk!
