Pasta met asperges, ricotta en guanciale
Een heerlijk hoofdgerecht van het seizoen gemaakt met asperges, verse ricotta en guanciale. Een combinatie die perfect past!!! Een smakelijk recept, zeer eenvoudig te bereiden en geweldig om te serveren bij elke gelegenheid, van een eenvoudige maandaglunch tot een feestdiner!
Probeer ook deze recepten van hoofdgerecht met asperges:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2/3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor pasta met asperges, ricotta en guanciale:
- 200 g asperges
- zout
- azijn
- 200 g ricotta
- 200 g guanciale
- 200 g spaghetti
- knoflook
Stappen
Voor de bereiding van pasta met asperges, ricotta en guanciale bekijk de video HIER.
-
In een pan doen we een beetje olie, knoflook en laten we het fruiten. Ondertussen brengen we in een andere pan water, zout en azijn aan de kook.
We voegen de schoongemaakte asperges toe en laten ze ongeveer 7 minuten koken. We gieten ze af en leggen ze op de gefruite knoflook.
We voegen de in stukjes gesneden guanciale toe en laten het een paar minuten koken. We voegen een beetje kokend water toe en laten het nog een paar minuten koken.
Tot slot voegen we de ricotta toe en mengen alles goed door. Ondertussen koken we de pasta, gieten deze af en voegen deze toe.
Indien nodig voegen we een beetje kookwater toe en mengen alles goed door.
Eet smakelijk!
