Pistache en frambozenrol
Als je nog geen dessert voor deze feestdagen hebt gemaakt, beveel ik deze rol aan die heel eenvoudig te maken is maar heerlijk en spectaculair voor onze kersttafels. Omdat het Kerstmis is, heb ik ervoor gekozen om het te vullen met een pistachecrème en wat frambozen om wat kerstkleuren en -smaken te geven! De rol is het dessert dat mij persoonlijk altijd redt en in elke situatie een goede indruk maakt!
Als je van rollen houdt, probeer dan ook deze:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Oudejaarsavond
Ingrediënten voor de pistache en frambozenrol:
- 4 eieren
- 80 g suiker
- 70 g bloem
- 70 ml zonnebloemolie
- vanille-essence
- zout
- 120 g mascarpone
- 50 g suiker
- 50 g pistachepasta
- 50 g gecondenseerde melk
- 150 ml slagroom
- 80 g frambozen
Stappen
De bereiding van de pistache en frambozenrol is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
Basisvoorbereiding:
Verdeel eerst de eiwitten van de dooiers. Begin met het stijfkloppen van de eiwitten met de suiker. Voeg een snufje zout en heet water toe aan de dooiers en klop ze op.
Voeg de olie en bloem toe en meng goed. Voeg voorzichtig de opgeklopte eiwitten toe. Giet het verkregen mengsel in de met bakpapier beklede vorm (35×35 cm),
strijk het glad en bestrooi met wat pistachekruimels bovenop en bak ongeveer 20 minuten op 180°C. Bedek de gebakken basis met een nieuw vel bakpapier
draai het om en verwijder het vastbakpapier en rol de basis op. Laat afkoelen.
Crème voorbereiding:
Doe de mascarpone en pistachepasta,
Voeg de suiker, gecondenseerde melk en slagroom toe en klop op.
Assemblage:
Neem de rol, open het en voeg de bereide crème toe.
Strijk het glad en voeg verse frambozen toe en rol op. Wikkel het in papier en zet een uur in de koelkast.
Eet smakelijk!
