Pistache soesjes
Heerlijke gefrituurde balletjes gemaakt van soezendeeg en gevuld met een smakelijke pistachecrème, een echte traktatie voor de smaakpapillen. Een heerlijk recept dat we kunnen bereiden voor elke gelegenheid of gewoon op alle dagen van het jaar!
Probeer ook deze pistacherecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 40
- Kookmethodes: Frituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor pistache soesjes:
ongeveer 40 soesjes
- 200 ml water
- 40 g boter
- 160 g meel
- 200 g eieren
- 200 ml melk
- 50 ml slagroom
- 70 g suiker
- 20 g boter
- 16 g rijstzetmeel
- 16 g maïszetmeel
- vanille
- citroen
- 100 g pistachecrème
Stappen
Voor de bereiding van de pistache soesjes bekijk de video HIER.
Bereiding soezendeeg:
We doen het water, wat zout, de boter in een pan en brengen dit aan de kook. Voeg de bloem toe en meng tot een compacte bal is gevormd.
Zodra er een korstje ontstaat, zetten we het vuur uit en laten we het deeg afkoelen in een mixer op lage snelheid. Als het lauwwarm is, beginnen we de eieren een voor een toe te voegen en zorgen we ervoor dat ze goed worden opgenomen voordat we de volgende toevoegen.
We plaatsen ze in hete olie (met papier) en zodra ze loskomen, verwijderen we het papier en bakken we nog enkele minuten. Laat ze uitlekken op bakpapier.
Ga door met allemaal!
Bereiding van de crème :
We verwarmen de melk met citroenschil en room. Voeg het rijstzetmeel en maïszetmeel toe en meng. Voeg de melk beetje bij beetje toe terwijl je roert.
Voeg de vanille toe. We koken in de magnetron tot het mengsel dikker wordt, en om de minuut halen we het eruit om te roeren. Zodra het dik is, voegen we de boter toe.
Verwijder de schil, schraap de crème van de randen, bedek met plasticfolie en laat afkoelen.
Eenmaal afgekoeld, voeg de pistachecrème toe en meng. Vul de soesjes met een spuitzak.
Eet smakelijk!
